Receta para hacer Potaje de Legumbres con Bacalao
Los ingredientes que necesitas para hacer Potaje de Legumbres con Bacalao son:
- 150 gramos de garbanzos
- 150 gramos de lentejas
- 150 gramos de alubias blancas
- 150 gramos de bacalao
- 100 gramos de arroz
- 2 huevos cocidos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil, pimienta, aceite y sal
Elaboración del Potaje de Legumbres con Bacalao:
Deja las alubias y los garbanzos en remojo desde la noche anterior. En una cazuela grande cuece las alubias cubiertas con agua caliente, además de los garbanzos, las lentejas y una ramita de perejil picado.
Mientras, asa el bacalao a la plancha, quita la piel y las espinas y desmenuza. Cuando las legumbres estén tiernas, añade el bacalao y un sofrito preparado con los ajos y la cebolla picados muy menudos.
Cuando rompa el hervor, agrega el arroz, un poco de pimienta y rectifica el punto de sal. Mezcla bien todos los ingredientes y cuece hasta que estén en su punto. Antes de servir, deja reposar el potaje unos minutos y adorna con los huevos cocidos picados.
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