¬ŅC√≥mo se arregla una salsa con demasiada sal? ¬ŅC√≥mo se neutraliza el sabor de la sal?

En primer lugar, vamos a desmentir una de las soluciones m√°s comunes pero incorrectas: A√Īadir patatas a una salsa o sopa demasiado salada no resuelve el problema del exceso de sal.

Así que, ahora que ya sabes lo que no funciona, vamos a poner manos a la obra para solucionar la salsa excesivamente salada.

Una buena salsa pone el toque final rico y aterciopelado a cualquier receta, pero ¬ŅQu√© sucede cuando te pasas un poco con la sal? Te contamos c√≥mo hacer que la comida sepa menos salada.

Cómo rectificar el exceso de sal en las salsas

Cortar la salsa salada con cremosidad

La leche puede ayudar a resolver el problema de la salsa salada. La cremosidad de la leche y otros productos l√°cteos desensibiliza las papilas gustativas, haciendo que la salsa sepa menos salada. El uso de productos l√°cteos tambi√©n a√Īade riqueza. Prueba a a√Īadir nata l√≠quida, leche, yogur o crema agria.

Arregla la salsa salada con más líquido

A√Īade agua o, idealmente, caldo de verduras o de pollo sin sal para neutralizar la salsa demasiado salada. Ten en cuenta que, aunque a√Īadir m√°s l√≠quido arreglar√° tu salsa salada, tambi√©n la diluir√°. Para compensar el l√≠quido a√Īadido y ayudar a espesar la salsa rica, cremosa y no demasiado salada, puedes a√Īadir un espesante, como harina o maicena.

Hacer que la salsa sea menos salada con alubias

El pur√© de alubias es otro gran m√©todo para arreglar la salsa salada. Prepara un pur√© de 1 taza de alubias blancas o garbanzos escurridos y enlatados, bajos en sodio o sin sal, con una o dos cucharadas de agua hasta que quede suave, y luego a√Īade la mezcla a la salsa, un cuarto de taza cada vez, a√Īadiendo m√°s pur√© seg√ļn sea necesario. Esto neutraliza la salinidad y espesa la salsa. Tambi√©n es un buen truco para las dietas sin gluten que no pueden utilizar la harina como agente espesante.

Arregla la salsa salada poniendo menos sal a los platos que la acompa√Īan

Si tiene previsto servir puré de patatas u otras guarniciones y platos principales con una buena dosis de salsa, considera la posibilidad de condimentarlos menos como medida de precaución. Si bien esto no arreglará la salsa salada, se mezclará con los alimentos menos sazonados del plato.

Dale a la salsa salada una vuelta de tuerca con un vino semiseco

Servir un vino blanco franc√©s o un semiseco con la comida puede no arreglar la salsa salada, pero distraer√° el paladar de una manera agradable. Al igual que ocurre con las especias picantes y los sabores amargos, el dulzor act√ļa como agente equilibrador en la lengua y, en este caso, tambi√©n ofrece dos estupendos maridajes para la comida.

Utiliza cítricos o vinagre para contrarrestar la salsa salada

El √°cido -ya sea un chorro de lim√≥n o un chorrito de vinagre- puede devolver el sabor de la salsa salada al terreno de lo delicioso, y a√Īadir un agradable toque √°cido a la salsa. A√Īade los ingredientes √°cidos poco a poco y con moderaci√≥n, para que no abrumen los dem√°s sabores.

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