🍨 Cómo hacer Postre Helado de Turrón: Receta fácil, casera y deliciosa
¿Buscas un postre especial, fresco y que tenga ese sabor tan nuestro del turrón de Jijona? 🎄✨ El postre helado de turrón es una opción perfecta tanto para Navidad como para cualquier ocasión en la que quieras sorprender con algo rico y diferente.
En este artículo te cuento cómo preparar un postre helado de turrón casero, paso a paso, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular. ¡Sigue leyendo y verás lo fácil que es preparar este dulce!
✅ ¿Por qué te va a encantar este postre?
Porque es:
- Súper cremoso y con un sabor suave a turrón que enamora.
- Ideal para preparar con antelación y dejarlo listo en el congelador.
- Un postre perfecto para aprovechar ese turrón que suele sobrar en casa tras las fiestas.
- Fácil de hacer, incluso si no eres un experto en la cocina.
Y además... ¡queda precioso en moldes individuales! 😍
📝 Ingredientes para hacer postre helado de turrón (6 personas)
Estos son los ingredientes que vas a necesitar. Tenlos todos listos antes de empezar para que el proceso sea más fluido:
- 6 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 500 ml de leche entera
- 6 hojas de gelatina (remojadas en agua fría)
- 250 gramos de turrón de Jijona
- 200 ml de nata para montar
🛒 Consejo útil: El turrón de Jijona es el blando, el que tiene textura de pasta y está hecho principalmente de almendra molida y miel. Asegúrate de que sea de buena calidad, ¡es el protagonista de esta receta!
🍳 Paso a paso: cómo hacer postre helado de turrón
Vamos ahora con la elaboración, explicada con claridad y con algunos trucos para que te quede de 10 ⭐
1. Separa las yemas y las claras de los huevos
Empieza separando las yemas de las claras. Coloca las yemas en un bol grande, ya que vas a trabajar con ellas primero.
Bate las yemas con 100 gramos de azúcar hasta que la mezcla blanquee. Esto significa que debe volverse más espesa y de un color amarillo pálido. Puedes hacerlo con varillas eléctricas o manualmente (si tienes paciencia 😅).
🍯 Tip: Blanquear bien las yemas es clave para que el resultado final sea cremoso y suave.
2. Calienta la leche y combínala con las yemas
Pon la leche en un cazo y caliéntala sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente, añade la mitad de la leche a las yemas, mezclando suavemente para atemperarlas y evitar que se cuajen.
Vierte esta mezcla en el cazo con la leche restante y calienta a fuego medio, sin parar de remover con una cuchara de madera o unas varillas.
🧠 Ojo: No dejes que hierva, porque se puede cortar. Solo tiene que espesar un poco, como una crema inglesa.
3. Añade el turrón de Jijona
Cuando la mezcla haya espesado, retira del fuego. Añade los 250 gramos de turrón de Jijona en trozos pequeños y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
El calor residual hará que el turrón se integre perfectamente y le dará ese aroma inconfundible 😋
4. Incorpora la gelatina
Escurre las hojas de gelatina que habías puesto a remojo en agua fría y añádelas a la mezcla de leche y turrón, que ya estará caliente (pero no hirviendo).
Remueve bien hasta que se disuelvan por completo. Luego deja que se enfríe a temperatura ambiente.
❄️ Importante: Este paso es clave para que el postre adquiera esa textura cremosa y firme al enfriarse.
5. Monta las claras a punto de chantilly
Ahora vamos con las claras que habíamos reservado. Bátelas a punto de nieve firme y, cuando estén casi listas, añade los 50 gramos de azúcar restantes poco a poco.
Sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante y con textura firme.
🍥 ¿Cómo saber que están listas? Si le das la vuelta al bol y no se caen, ¡perfecto!
6. Mezcla la nata, el turrón y el merengue
En otro bol, monta la nata (que debe estar bien fría) hasta que esté firme. Ahora es el momento de unirlo todo:
- Añade la nata montada a la crema de turrón (que ya estará fría).
- Mezcla con movimientos envolventes para que no se baje.
- Luego añade poco a poco las claras montadas y sigue mezclando suavemente hasta que la mezcla sea homogénea.
💡 No tengas prisa en este paso: mezclar con cariño es lo que hará que el postre tenga esa textura aireada y deliciosa.
7. Vierte en moldes y congela
Reparte la mezcla en moldes individuales (pueden ser flaneras, vasitos o moldes de silicona) y llévalos al congelador durante unas 15 horas.
Sí, ¡toca esperar! Pero merece totalmente la pena 😉
8. Desmolda y decora
Antes de servir, desmolda los postres con cuidado. Si cuesta un poco, puedes pasar el molde por agua caliente unos segundos (sin que toque el interior).
Decora como más te guste:
- Un poco de nata montada
- Almendras crocantes por encima
- Salsa de caramelo o chocolate
- Trocitos de turrón
🎨 ¡Aquí puedes dejar volar tu creatividad!
💡 Trucos y consejos extra para que te quede perfecto
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad. El turrón es clave.
- Si no tienes moldes individuales, puedes hacerlo en un molde grande tipo plum cake y cortarlo en porciones.
- Sírvelo tras sacarlo del congelador unos 5 minutos antes para que esté cremoso pero no duro como una piedra.
- Si te sobra, se conserva perfectamente en el congelador durante varios días.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacer este postre sin gelatina?
La gelatina ayuda a dar estructura, pero podrías sustituirla por agar-agar (ajustando la cantidad) o hacer una versión más tipo mousse sin ella, aunque la textura cambiará.
¿Se puede hacer con turrón duro?
No es lo ideal. El turrón blando de Jijona es el adecuado para esta receta. El duro no se integra bien y afectaría a la textura.
¿Cuánto dura en el congelador?
Puedes guardarlo hasta 1 semana bien tapado, aunque lo ideal es consumirlo en los primeros 3-4 días para disfrutar de su mejor sabor y textura.
🍽️ Un postre que enamora en cualquier época del año
Aunque el turrón suele estar más presente en Navidad, este postre helado es tan delicioso y fácil de preparar que puedes hacerlo en cualquier momento. Es ideal para celebraciones, cenas especiales o simplemente para darte un capricho en verano 😎
Además, si tienes turrón sobrante, ¡ya sabes qué hacer con él!
🧁 Recapitulando…
El postre helado de turrón es una receta fácil, deliciosa y muy resultona. Con ingredientes básicos y un poquito de tiempo, conseguirás un dulce que encantará a todos.
Así que ya sabes, si te animas a prepararlo, cuéntamelo en comentarios o compártelo en redes con tu toque personal. ¡Seguro que te queda espectacular! 🎉
⭐ ¿Te ha gustado esta receta?
Guárdala, compártela y no dudes en prepararla en casa. ¡Verás qué éxito! ❤️
También te dejo el enlace de la receta para hacer Mousse de turrón
