Cómo hacer polvorones caseros tradicionales 🍪✨
Los polvorones son uno de esos dulces que huelen a Navidad, a familia y a tradición. Pero ¿sabías que puedes hacerlos tú misma en casa de forma sencilla, con ingredientes básicos y sin complicaciones? 🏠💫
En este artículo te voy a enseñar cómo hacer polvorones caseros, paso a paso, con recetas que realmente funcionan. Ya no tendrás que depender de los industriales del supermercado: podrás disfrutar de polvorones hechos con tus propias manos, ¡y el sabor no tiene comparación! 😍
Además, te voy a compartir dos recetas diferentes, para que elijas la que más se adapte a tus gustos o a lo que tengas en casa. Así que ponte el delantal, ¡y vamos a cocinar!
📝 Ingredientes básicos para hacer polvorones
Receta 1 (para 20 personas):
- 200 gramos de harina
- 75 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 2 cucharadas de almendras tostadas y molidas
Receta 2 (variante con canela):
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de azúcar
- 100 gramos de manteca de cerdo
- Azúcar glas para decorar
- Canela en polvo al gusto
Como ves, los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar. El secreto está en el proceso y en el cariño que pongas al prepararlos ❤️.
🔥 Paso a paso: Cómo hacer polvorones tradicionales
Vamos a comenzar con la receta básica, perfecta para unas 20 personas. Esta receta es muy fiel a la tradición y te dará ese sabor de toda la vida.
1. Tuesta la harina
Este paso es CLAVE para conseguir el sabor típico de los polvorones.
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Coloca los 200 g de harina en una bandeja de horno, bien extendida.
- Hornea durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que se tueste uniformemente.
- Cuando veas que empieza a dorarse ligeramente, sácala y deja que se enfríe por completo.
💡 Consejo: No te saltes este paso. Tostar la harina es lo que le da esa textura arenosa y ese sabor característico al polvorón.
2. Prepara la manteca de cerdo
- En una sartén, funde los 100 g de manteca de cerdo a fuego muy suave.
- Retira del fuego antes de que empiece a hervir o humear.
🌿 Truco extra: Reserva un poco de la manteca para engrasar la bandeja del horno más adelante.
3. Mezcla los ingredientes
- En un bol grande, añade la harina tostada y fría.
- Agrega la manteca fundida (excepto la que reservaste).
- Añade también las 2 cucharadas de almendras molidas.
Mezcla todo bien con una cuchara de madera y después amasalo con las manos durante unos 10 minutos. Debes obtener una masa arenosa pero compacta, que se mantenga unida al presionarla.
👐 Importante: No te desesperes si parece que no se une al principio. Sigue amasando con paciencia, ¡vale la pena!
4. Deja reposar la masa
Haz una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto ayuda a que los sabores se asienten y la masa sea más fácil de moldear.
5. Da forma a los polvorones
Pasado el tiempo de reposo:
- Estira la masa sobre una superficie limpia con un rodillo, hasta dejar un grosor de 1 cm aproximadamente.
- Corta los polvorones con un cortapastas redondo o en forma ovalada. También puedes usar un vaso pequeño.
Colócalos con cuidado sobre una bandeja de horno engrasada con manteca o cubierta con papel vegetal.
📌 Consejo: Puedes espolvorear un poco de harina sobre la bandeja para evitar que se peguen.
6. Horneado final
- Hornea a 160 °C durante 30 minutos.
- Verás que empiezan a dorarse ligeramente por los bordes. ¡No los dejes demasiado tiempo o quedarán duros!
- Sácalos con cuidado (son muy frágiles cuando están calientes) y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
7. Decora y sirve
Una vez fríos, espolvorea con azúcar glas por encima generosamente.
🎉 ¡Y listo! Ya tienes unos polvorones caseros espectaculares para compartir… o para disfrutar tú sola con un cafetito ☕️😉.
🥄 Variante con canela y más azúcar: un giro delicioso
Si eres de las que ama el toque especiado de la canela, esta segunda receta te va a encantar.
Elaboración:
- Tuesta los 250 g de harina en una sartén, removiendo constantemente, hasta que adquiera un tono dorado suave.
- Mezcla con 100 g de manteca de cerdo derretida y 125 g de azúcar (no glas).
- Amasa con las manos hasta obtener una masa fina y homogénea.
- Divide en porciones pequeñas, forma bolitas o figuras redondas de 1 cm de grosor.
- Reboza cada polvorón en una mezcla de azúcar glas y canela en polvo.
- Envuelve en papel de seda (como los de las pastelerías tradicionales) o guárdalos en una caja de lata.
🥰 Esta versión es ideal para regalar o presentar en una mesa navideña con un toque más aromático.
❄️ Consejos para conservar los polvorones caseros
Una vez que los hayas preparado, es importante conservarlos bien para que no pierdan su textura ni su sabor:
- Guárdalos en una caja metálica o en un recipiente hermético.
- Coloca papel vegetal entre capa y capa para evitar que se rompan.
- Duran perfectamente hasta 2 semanas en un lugar fresco y seco.
📦 También puedes envolverlos individualmente en papel de seda, como se hacía tradicionalmente. ¡Quedan preciosos para regalar!
❓ Preguntas frecuentes sobre los polvorones
¿Puedo sustituir la manteca de cerdo?
La manteca de cerdo es el ingrediente clásico que le da la textura especial a los polvorones. Pero si no puedes o no quieres usarla, puedes probar con:
- Mantequilla sin sal (aunque cambia el sabor y la textura).
- Manteca vegetal (opción vegana, pero menos sabrosa).
Eso sí, el resultado no será el mismo. Si puedes, te recomiendo probar al menos una vez la receta con manteca tradicional.
¿Se pueden hacer polvorones sin horno?
No. Aunque hay muchas recetas navideñas sin horno, los polvorones necesitan horneado para que la harina tostada se asiente y se compacte bien la masa.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Claro! Puedes personalizar tus polvorones añadiendo:
- Ralladura de limón o naranja
- Vainilla
- Chips de chocolate
- Nueces o pistachos troceados
Eso sí, no te pases con los ingredientes húmedos para no estropear la textura.
🎄 ¿Por qué hacer polvorones caseros?
Hacer tus propios polvorones no solo es gratificante, sino que tiene muchas ventajas:
- Sabes exactamente lo que llevan (sin conservantes ni aditivos).
- Puedes adaptarlos a tus gustos o necesidades.
- Son un plan perfecto para hacer con niños o en familia 👩👧👦.
- ¡Y están muchísimo más ricos que los de tienda!
🍬 En resumen…
Aprender cómo hacer polvorones caseros es más fácil de lo que parece. Solo necesitas unos pocos ingredientes, un poco de mimo y seguir los pasos que te he contado. Ya sea con la receta tradicional o la versión con canela, vas a triunfar seguro 🎯.
👉 Así que anímate, prepara tu bandeja, enciende el horno… ¡y conquista a todos con estos dulces navideños de siempre!
