Receta para hacer Pastel al revés de arándanos y naranja

Cómo hacer Pastel al revés de arándanos y naranja - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

Para el aderezo

  • 200 gramos de arándanos frescos
  • 75 gramos de mantequilla sin sal
  • 165 gramos de azúcar morena

Para el pastel

  • 162 gramos de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 75 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
  • 150 gramos de azúcar granulada
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes, separados
  • 124 ml de jugo de naranja

Elaboración del Pastel al revés de arándanos y naranja:

Engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 22 cm. Cubre el fondo con papel pergamino y rocía ligeramente el papel con aceite en aerosol.

Para hacer la cobertura

Coloca los arándanos bien distribuidos en el fondo del molde; Reserva.

En una olla grande antiadherente, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar y cocina por 2 minutos. Vierte uniformemente sobre los arándanos; reserva.

Para hacer el pastel

Precalienta el horno a 180 grados.

En un cuenco pequeño, combina la harina, la levadura y la sal. Revuelve con un batidor. En un tazón mediano, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté bien mezclado y esponjoso.

Bate la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Bate las yemas de huevo, una a la vez, hasta que estén bien combinadas.

Reduce la velocidad a baja, agrega la mitad de la mezcla de harina seguida del jugo de naranja. Agrega la mezcla de harina restante, mezcla hasta que se incorpore.

Agrega las claras de huevo a un tazón mediano aparte. Con batidores limpios, bate las claras a velocidad media-alta hasta que queden picos firmes.

Añade 1/3 de las claras de huevo en la masa, luego agrega suavemente en las claras de huevo restantes. Vierte la masa sobre la mezcla de arándanos.

Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Enfría el pastel sobre una rejilla durante 10 minutos.

Pasa un cuchillo alrededor del pastel para soltarlo del molde e inviértalo en un plato para servir. Quita suavemente el papel de pergamino si se pega a la parte superior del pastel. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Puedes conservar en la nevera bien tapado hasta dos días.

Postres caseros

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