Cómo hacer hacer pastel de navidad
Los ingredientes que necesitarás para el pastel de navidad son:
Para 6 personas:
- Para el bizcocho: 50 ml de leche, 3 huevos, 100 ml. de nata, 150 gramos de mantequilla, 300 gramos de harina, 100 gramos de azúcar, una pizca de sal, 3 cucharaditas de levadura, ralladura de un limón.
- Para el merengue: 2 claras de huevo, 200 gramos de mantequilla, extracto de vainilla.
Elaboración del pastel de navidad:
- Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta que espumen. Añade la ralladura de limón y la mantequilla derretida.
- Incorpora poco a poco la harina tamizada con la levadura y mezcla suavemente.
- Mezcla la leche y la nata, agrega y remueve con cuidado.
- Engrasa y espolvorea con harina un molde para horno. (Si tienes con forma de estrella o con algún motivo navideño, mejor).
- Rellena el molde y hornea 45 minutos a 180º. Retira y deja enfriar.
- Para preparar el merengue cuece el azúcar con 400 ml. de agua durante 10 minutos a fuego suave hasta que consigas un almíbar. Monta las claras a punto de nieve y vierte el almíbar caliente y no dejes de batir hasta que se enfríe. Agrega la mantequilla muy blanda y unas gotas de vainilla. Mezcla con varillas.
- Dependiendo de la altura que tenga el bizcocho, ábrelo en dos o en tres partes y rellena con parte del merengue. Y con el resto cubre todo el bizcocho.
- Para decorar puedes gratinar unos minutos para que se dore por encima o poner unas perlas de caramelo.
Si lo deseas en vez de merengue puedes usar crema de chocolate, para hacerla necesitas 100 ml de crema de leche y 300 gramos de chocolate de cobertura. Calienta la leche y cuando hierva retira del fuego, añade el chocolate y mezcla bien. Rellena y cubre el pastel de navidad y decora al gusto.
