Cómo hacer Tronco de Navidad relleno de chocolate
Los ingredientes que necesitarás para el tronco de navidad son:
Para 6 personas: 4 huevos, 300 gramos de chocolate negro, 300 ml. de nata, 205 gramos de azúcar, 60 gramos de harina, 70 gramos de almendras en polvo, 60 gramos de maicena, 50 ml. de licor de naranja, 1 cucharadita de aceite.
Elaboración del tronco de navidad:
- Derrite el chocolate con la nata, aparta del fuego, agrega las almendras y deja enfriar.
- Tamiza la maicena con la harina. Bate muy bien las yemas con 100 gramos de azúcar.
- Monta las claras y agrega al final 25 gramos de azúcar. Mezcla muy despacio con las yemas. Añade a la harina y remueve.
- Cubre una bandeja de horno con papel vegetal engrasado con aceite. Vierte la masa, de forma que quede lisa y con un cm. de grosor. Hornea 10 minutos a 180º.
- Mientras lleva a ebullición 100 ml. de agua con 80 gramos de azúcar, agrega el licor y calienta hasta conseguir un almíbar.
- Desmolda el bizcocho sobre una superficie fría cubierta con papel vegetal. Rocía con el almíbar
- Unta con una capa de crema de chocolate, enrolla y cubre con la crema restante.
