Cómo hacer Panna Cotta de chocolate - Recetas Caseras
Los Ingredientes que necesitas son:
2 tazas de leche
1 taza menos 1 cucharada de Azúcar granulado
Una pizca de sal
1 sobre de gelatina
3 cucharadas de agua
225 gramos de chocolate negro, aproximadamente 55% de cacao, picado en trozos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de nata para montar
Toppings
Crema Chantilly
Virutas de chocolate
Fruta o bayas a elección
Elaboración de la Panna Cotta de chocolate:
Llevar a ebullición la leche, el azúcar y la sal en un cazo lo suficientemente grande como para que quepan todos los ingredientes. Retirar del fuego.
En un recipiente pequeño, combinar la gelatina con el agua y dejar que se hidrate durante 4 minutos. Añadir la gelatina hidratada a la leche caliente y batir hasta que se disuelva.
Añadir el chocolate y batir hasta que se haya mezclado. Aunque la mezcla parezca completamente lisa, es mejor utilizar una batidora de inmersión y batir durante 2 minutos.
Una vez que la mezcla esté un poco más fría que la tibia (alrededor de 37°C), agrega la vainilla y la nata. (No se bate.)
Vierte en vasos y colócalos en el refrigerador. La Panna Cotta de Chocolate tardará varias horas en cuajar correctamente.
Decorar con fruta/frutos del bosque, virutas de chocolate y/o crema chantilly al gusto. Servir frío.
