Receta para hacer Pan de manzana trenzado

Cómo hacer Pan de manzana trenzado

Los ingredientes que necesitas son:

Para la masa

  • 3/4 de taza de leche
  • 1/4 de taza (1/2 barra) de mantequilla
  • 1/4 de taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 1/4 cucharaditas de levadura instantánea o de subida rápida
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 tazas de harina común

Para el relleno

  • 4 manzanas grandes
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de jengibre
  • 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o de zumo de limón
  • 2 cucharadas de harina

Elaboración del Pan de manzana trenzado:

En primer lugar, prepara la masa. Para ello, empieza por verter la leche en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Bate hasta que la leche esté casi hirviendo, unos 5 minutos. Añadir la mantequilla y batir hasta que se derrita. Retirar el cazo del fuego y añadir el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Una vez que la mezcla se haya enfriado ligeramente, añadir los huevos y batir hasta que estén bien combinados. Incorporar el agua y la levadura.

Utilizar una cuchara grande para añadir la harina, una taza cada vez. Una vez que la masa empiece a formar una masa irregular, pásala a una encimera limpia y amásala durante unos 10 minutos o hasta que esté homogénea. Colocar la masa en un bol grande, ligeramente engrasado, y cubrirla con un paño de cocina húmedo. Dejar que suba en un lugar cálido durante 1 - 1 1/2 horas, o hasta que doble su tamaño.

Mientras la masa sube, preparar el relleno. Pela las manzanas y córtalas en rodajas. Poner las rodajas de manzana, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el azúcar y el vinagre de sidra de manzana (es decir, todos los ingredientes excepto la harina) en una olla mediana a fuego medio. Dejar cocer durante 15-20 minutos, o hasta que las manzanas estén muy blandas, removiendo de vez en cuando. A continuación, añade la harina y deja que se cocine hasta que la mayoría de los jugos se hayan absorbido o evaporado. Retirar del fuego y dejar que se enfríe durante el resto del tiempo de fermentación de la masa.

Una vez que la masa haya subido, golpear para desinflarla y dividirla por la mitad. Trabajando con una mitad a la vez, extiende la masa en un rectángulo de 25 por 30 centímetros con el lado corto hacia ti. A continuación, pon la mitad del relleno de manzana en una línea de 5 cm de ancho en el centro de la masa. La línea debe ser perpendicular a ti.

Masa Pan de manzana trenzado relleno

Utiliza un cuchillo de filo liso para cortar una serie de líneas diagonales de aproximadamente 12 cm de ancho por los lados de la masa. Deja un espacio de aproximadamente 6 cm entre el relleno de manzana y las tiras. A continuación, alterna los lados mientras doblas las tiras de masa sobre el relleno de manzana. Repite el proceso de extender, rellenar y trenzar con la otra mitad de la masa y el relleno.

Masa Pan de manzana trenzado

Una vez que las mitades de masa estén trenzadas, transfiérelas con cuidado a bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Cubrir de nuevo con un paño de cocina húmedo y dejar que suban de 30 minutos a 1 hora, o hasta que estén hinchados y blandos. Precalentar el horno a 180 grados.

Pincelar la masa con un huevo batido con una pizca de sal y espolvorear con azúcar granulado. Hornea las trenzas de pan de manzana durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.

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