pan dulce de mazapán receta

Cómo hacer Pan Dulce de Mazapán

Los ingredientes que necesitas para hacer Pan Dulce de Mazapán son:

  • 1 huevo y 2 yemas
  • 1 vaso de leche tibia
  • 6 cucharadas de az├║car
  • 100 gramos de nata
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de fruta confitada
  • 100 gramos de pasas sin semilla
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 50 gramos levadura de cerveza
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 100 gramos de pi├▒ones
  • Una pizca de sal fina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 350 gramos de harina
  • 50 gramos de maicena

Elaboración del Pan Dulce de Mazapán:

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Disuelve la levadura de cerveza en un poco de leche tibia y deja reposar 20 minutos.

Bate el huevo, las yemas, el az├║car, la vainilla y la nata. A├▒ade la levadura de cerveza.

Tamiza la harina, la maicena y la sal, y agrega poco a poco a la preparaci├│n anterior.

Trabaja muy bien la masa con las manos hasta que quede lisa.

Deja reposar la masa a temperatura ambiente y hasta que alcance el doble de su volumen.

Trocea la fruta confitada p├ísala por harina, para as├ş evitar que se vaya al fondo, e incorp├│rala a la masa. (Despu├ęs de haber duplicado su volumen). A├▒ade tambi├ęn los frutos secos.

Forma dos bolas con la masa y ponlas en una placa engrasada y enharinada y deja que aumente hasta un 50% más de su volumen.

Pinta con agua azucarada (en 1/4 de taza de agua hirviendo pon dos cucharadas de az├║car). Si deseas puedes ponerle un poco de la fruta troceada sobre la superficie del pan.

Cuece en el horno previamente calentado hasta que est├ę dorado y hecho por dentro (usa un cuchillo o un palillo largo, para pinchar y comprobar si est├í hecho por dentro).

Deja enfriar el pan dulce de mazapán y espolvorear con azúcar glas.

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