Pan dulce de calabaza

Ingredientes:

200 gr. de Harina
200 gr. de Calabaza
100 gr. de Azúcar
100 gr. de Nueces picadas
1 cucharada de Levadura en polvo
2 huevos enteros
2 claras
8 cucharadas de aceite
1 Naranja
1 pizca de Canela en polvo
8 clavos
Agua
Mantequilla y harina para untar el molde

Preparación:

Engrasar un bol con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. Ralla la naranja. Pelar la calabaza, trocear y cocer en una cazuela. Cuando esté cocida, escurrir y aplastar. 

Poner la harina en un bol, agregar las nueces, el azúcar, la cucharada de levadura, una pizca de canela, los clavos aplastados y la ralladura de naranja. Mezclar bien y agrega r los huevos, las claras, el puré de calabaza, el zumo de la naranja y las 8 cucharadas de aceite. 

Amasar a mano hasta que quede todo perfectamente unido. 
Verter la masa en el molde e introducir en el horno a 200ºC durante 35-40 minutos. Retirar del horno, deja templar y desmóldalo.

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