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Gofres, waffles, calabaza, navidad

Cómo hacer Gofres de calabaza, waffles - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • Calabaza (aproximadamente 400 gramos), cortada en rodajas de 2 cm.
  • 120 ml de leche
  • Jugo de 1 limón
  • 4 huevos
  • 300 gramos de harina con levadura incorporada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura)
  • Aceite vegetal, para engrasar
  • Para la cobertura de canela y yogurt
  • 6 cucharadas de yogur al estilo griego
  • 4 cucharaditas de canela molida
  • Jarabe de arce, para acompañar

Elaboración de los waffles de calabaza:

Precalienta el horno a 190ºC.

Coloca la calabaza en una bandeja grande para asar y asa durante 30 a 45 minutos, hasta que esté suave. Retira del horno y reserva hasta enfriar.

Mientras tanto, vierte la leche en un vaso y agrega el jugo de limón. Pon a un lado para agriar durante 15 minutos.

Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manejarla, retira la piel, coloca la carne en un procesador de alimentos y pulsa hasta que quede suave. Pon en un cuenco grande y agrega los huevos y la leche agria hasta que estén completamente combinados. Mezcla la harina y el polvo de hornear.

Engrasa ligeramente una sartén de plancha o gofrera, asegurándote de engrasar todas las ranuras. Cuando esté caliente, agrega 1–2 cucharones de la mezcla e inmediatamente baja el fuego. Empuja la mezcla hacia los bordes con una espátula. Cocina durante 3–4 minutos, o hasta que la parte superior comience a fraguar, luego voltea el waffle con una espátula a cada lado y cocine durante 3–4 minutos más. Desliza sobre un plato y manténlo caliente mientras haces más gofres hasta terminar la mezcla. ***Si usas gofrera sigue las indicaciones de tiempo recomendadas por el fabricante.

  

Cuando esté cocido, corta cada gofre en 2–4 piezas, dependiendo de su tamaño, y divídelo en platos. Coloca una cucharada de yogur en cada uno, espolvorea canela, rocía abundantemente con jarabe de arce y sirve.

*****También puedes usar batata si lo prefieres, pero si lo haces, asegúrate de usar 500 ml de leche (con el jugo de 2 limones) ya que es un vegetal mucho más denso.

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