Dulce de Manzanas y Peras - Recetas Caseras

Cómo hacer Dulce de Manzanas y Peras

Los ingredientes que necesitas son:

Igual cantidad de manzanas que de peras, azúcar.

Elaboración del dulce de manzanas y peras

Pela las manzanas y peras y descorazona, pon a cocer en una cacerola con abundante agua fría. Una vez cocidas, pasa por un pasapurés y pesa el puré obtenido para preparar la misma cantidad de azúcar.

Dulce de Manzanas y Peras - Recetas Caseras

Luego, echa el puré de manzanas y peras en una olla de porcelana con el esmalte intacto y cuece durante una hora, removiendo la mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera. Pasado este tiempo, agrega el azúcar y cuece una hora mas sin dejar de remover.

En este punto, retira el dulce del fuego y deja enfriar, revolviendo a menudo con la cuchara, que debe quedar dentro del dulce para que no forme costra. Ya frío, pasa a tarros de cristal y deja secar al aire durante unos días hasta que forme una corteza dura que lo preserve de la fermentación. Conseguida esta corteza, tapa los tarros herméticamente.

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