Cómo hacer Cupcakes de zanahoria sin azúcar - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 150 gramos de harina de auto-elevación
- 100 gramos de almendras molidas
- 75 gramos de pasas
- 50 gramos de nueces, picadas
- 3 cucharaditas de especias mixtas
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 3 huevos grandes
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sirope de dátil casero
- 3 cucharadas de leche
- 300 gramos de zanahorias, ralladas
- 200 gramos de queso crema
- Cáscara rallada de 1 naranja
- ½ cucharadita de canela molida
Elaboración de los Cupcakes de zanahoria sin azúcar:
Precaliente el horno a 180°C, ventilador a 160°C. Forre un molde para muffins de 12 orificios con cestas de papel.
Coloque la harina, las almendras molidas, las pasas, las nueces, las especias mixtas y el bicarbonato en un cuenco grande y mezcle bien.
En un cuenco aparte, mezcle los huevos, el aceite, el sirope y la leche. Agregue las zanahorias ralladas y luego agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcle para obtener una masa espesa.
Coloque la mezcla en los moldes de papel. Hornee por 20 minutos y luego deje enfriar en una rejilla.
Batir juntos el queso crema y la ralladura de naranja. Use para decorar cada muffin y espolvoree con canela molida.
