Receta de cruasanes de brioche fáciles

Cómo hacer croissants - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 300 gramos de harina
  • 70 ml de leche
  • 10 gramos de levadura fresca de panadería
  • 1 huevo entero
  • 1 yema
  • 80 ml de aceite
  • 60 gramos de azúcar
  • Cáscara de limón

Elaboración de los croissants:

Disolver la levadura en la leche caliente.

En un procesador de alimentos, añadir la harina, la sal, la mezcla de levadura y leche, el azúcar, el huevo entero y la ralladura de limón y amasar bien en el procesador durante 10 minutos.

A continuación, añada el aceite y sigue amasando durante 2 o 3 minutos para incorporar el aceite a la masa y obtener una masa suave, lisa y bastante elástica.

Tapar el bol del robot de cocina y dejar que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, enharinar la superficie de trabajo y extender el rollo formando un rectángulo largo de masa de unos 35 cm.

Corta 4 rectángulos de 8 a 10 cm cada uno y divídelos en diagonal. De este modo obtendrás 8 triángulos con una pequeña hendidura en la base.

Tira ligeramente de los extremos de los triángulos y enrolla tus medias lunas caseras desde la base hasta la punta.

Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y déjalos subir otros 30 minutos/1 hora.

Batir el huevo y pincelar con él los croissants de brioche. Introdúcelos en el horno y hornéalos durante 25 minutos a 180° C.

Espolvorear con azúcar glas y servir los croissants calientes.

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