Cómo hacer croissants - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 300 gramos de harina
- 70 ml de leche
- 10 gramos de levadura fresca de panadería
- 1 huevo entero
- 1 yema
- 80 ml de aceite
- 60 gramos de azúcar
- Cáscara de limón
Elaboración de los croissants:
Disolver la levadura en la leche caliente.
En un procesador de alimentos, añadir la harina, la sal, la mezcla de levadura y leche, el azúcar, el huevo entero y la ralladura de limón y amasar bien en el procesador durante 10 minutos.
A continuación, añada el aceite y sigue amasando durante 2 o 3 minutos para incorporar el aceite a la masa y obtener una masa suave, lisa y bastante elástica.
Tapar el bol del robot de cocina y dejar que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, enharinar la superficie de trabajo y extender el rollo formando un rectángulo largo de masa de unos 35 cm.
Corta 4 rectángulos de 8 a 10 cm cada uno y divídelos en diagonal. De este modo obtendrás 8 triángulos con una pequeña hendidura en la base.
Tira ligeramente de los extremos de los triángulos y enrolla tus medias lunas caseras desde la base hasta la punta.
Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y déjalos subir otros 30 minutos/1 hora.
Batir el huevo y pincelar con él los croissants de brioche. Introdúcelos en el horno y hornéalos durante 25 minutos a 180° C.
Espolvorear con azúcar glas y servir los croissants calientes.
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