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Receta para hacer Crepés rellenos de compota de ciruelas con salsa de chocolate

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Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Crepés rellenos de compota de ciruelas con salsa de chocolate son:

  • 1 kilo de ciruelas amarillas
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de mantquilla liquida
  • 1/4 de leche
  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Azúcar glasé
  • 300 gramos de cobertura de chocolate
  • 1 chorrito de brandy
  • 20 gramos de menta fresca

Elaboración de los Crepés rellenos de compota de ciruelas con salsa de chocolate

Para preparar la compota, pela las ciruelas, trocea y pon en una cazuela junto con el azúcar y la mantequilla. Pocha a fuego muy lento, unos 30 minutos, hasta que quede como una mermelada.

Prepara los crepés mezclando la leche, los huevos, la mantequilla líquida, la harina, la sal y el azúcar. Debe quedar bien batido.

Pon en una sartén al fuego una cucharadita de mantequilla, añade un poco de la mezcla, que cubra el fondo, tiene que ser una capa fina. Cuando los bordes empiecen a dorarse dale la vuelta con ayuda de una espátula y deja unos segundos. Retira y continua hasta terminar con la masa.

Rellena los crepés y cierra en forma de pañuelo o como si fuera un canelón.

Prepara la salsa de chocolate fundiendo el chocolate al baño maría e incorpora el brandy y unas hojas de menta fresca. Aparta del fuego, bate y cuela.

Emplata los crepés, espolvorea con azúcar glas y acompaña con la salsa de chocolate.

Receta para hacer Crepés rellenos de compota de ciruelas con salsa de chocolate

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