Cómo hacer CrÚme Brûlée casero con caramelo crujiente y vainilla - Receta clåsica francesa

CĂłmo hacer CrĂšme BrĂ»lĂ©e de Vainilla

La CrÚme brûlée es un postre clåsico francés que se caracteriza por su textura suave y cremosa y su crujiente capa de caramelo en la parte superior. Es un postre sofisticado pero sorprendentemente fåcil de hacer en casa. En esta receta te enseñaré cómo hacer CrÚme brûlée de vainilla con ingredientes simples y un método fåcil de seguir. ¥Sigue leyendo para descubrir cómo hacer este delicioso postre en la comodidad de tu hogar!

Ingredientes

  • 2 tazas de nata para montar
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de azĂșcar granulada
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • AzĂșcar granulada adicional para caramelizar

Materiales necesarios para preparar esta receta:

  • TazĂłn grande para mezclar
  • Olla mediana para calentar la crema
  • Batidor de varillas o batidora elĂ©ctrica
  • Ramekins o cazuelas para hornear
  • Soplete de cocina o plancha de hierro fundido para caramelizar el azĂșcar

Tiempo de preparaciĂłn y cocciĂłn:

1 hora y 15 minutos.

Cómo hacer una CrÚme Brûlée de Vainilla: Receta paso a paso

  1. Precalentar el horno a 150°C.
  2. En un tazĂłn grande, mezclar las yemas de huevo con el azĂșcar granulada y la sal hasta que la mezcla estĂ© suave y pĂĄlida.
  3. En una olla mediana, calentar la nata y la leche a fuego medio hasta que comience a hervir. Agregar la vainilla (si se estĂĄ utilizando la vaina, raspar las semillas y agregarlas a la crema) y retirar del fuego.
  4. Agregar la mezcla de crema caliente a la mezcla de yema de huevo poco a poco, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Mezclar bien.
  5. Verter la mezcla en los ramekins o cazuelas para hornear. Colocar los ramekins en una fuente para horno y verter agua caliente en la fuente hasta que llegue a la mitad de la altura de los ramekins.
  6. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que la crema estĂ© firme en los bordes pero aĂșn ligeramente temblorosa en el centro.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego refrigerar durante al menos 2 horas o toda la noche.
  8. Antes de servir, espolvorear una capa uniforme de azĂșcar granulada sobre la superficie de cada crĂšme brĂ»lĂ©e. Usando un soplete de cocina o una plancha de hierro fundido caliente, caramelizar el azĂșcar hasta que se derrita y se forme una capa dorada.

Consejos y sugerencias adicionales:

  • Si no tienes un soplete de cocina, puedes caramelizar el azĂșcar bajo la parrilla del horno, asegurĂĄndote de que la parrilla estĂ© muy caliente y vigilando de cerca para evitar que se queme.
  • Si no tienes vaina de vainilla, puedes usar extracto de vainilla puro en su lugar, pero ajusta la cantidad a tu gusto.
  • Para obtener la mejor textura, asegĂșrate de cocinar la crema brĂ»lĂ©e a baja temperatura y evitar que se cocine demasiado.

InformaciĂłn nutricional

InformaciĂłn nutricional por porciĂłn: CalorĂ­as: 420 - Grasa: 34 g - Carbohidratos: 25 g  - ProteĂ­na: 5 g.

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