cassata siciliana receta

Cómo hacer Cassata siciliana - Postre típico de Italia

Los ingredientes que necesitas para hacer la cassata siciliana:

Para 4 personas:

  • Un biscocho dividido en tres discos
  • 500 gramos de queso ricotta
  • 300 gramos de fruta confitada
  • 250 gramos de azúcar
  • 200 gramos de confitura de albaricoque
  • 100 gramos de chocolate
  • 50 gramos de pistachos
  • 50 gramos de maraschino (licor hecho con cerezas llamadas marrascas a las que se añade azúcar, almendras y miel)

cassata siciliana 01

Elaboración de la cassata siciliana:

  • Corta un biscocho en tres discos.
  • Uno de ellos ponlo en la base de un molde desmontable. Corta otro en tiras y las utilizas para cubrir la pared del molde.
  • Echa mermelada de albaricoque en un cazo y añade un poco de agua. Pon al fuego para hacer el almíbar. Cuando esté listo pinta el biscocho del molde.
  • Trocea el chocolate.
  • En otro caso pon agua y azúcar. Añade un chorrito de maraschino calienta hasta obtener un jarabe. Mezcla este jarabe con el queso ricotta. Añade el chocolate troceado, la fruta confitada y los pistachos.
  • Vuelca la crema en el molde de biscocho y deja enfriar en la nevera 1 hora.
  • Coloca el disco de biscocho sobrante sobre el pastel a modo de tapa. Y pinta con el resto del almíbar de mermelada.
  • Desmolda la Cassata Siciliana y decora con azúcar glas y frutas confitadas.

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