Postre típico de Italia - Cassata siciliana

cassata siciliana

Los ingredientes que necesitas para hacer la cassata siciliana:

Para 4 personas: Un biscocho dividido en tres discos, 500 gramos de queso ricotta, 300 gramos de fruta confitada, 250 gramos de azúcar, 200 gramos de confitura de albaricoque, 100 gramos de chocolate, 50 gramos de pistachos, 50 gramos de maraschino (licor hecho con cerezas llamadas marrascas a las que se añade azúcar, almendras y miel).

cassata siciliana 01

Elaboración de la cassata siciliana:

  • Corta un biscocho en tres discos.
  • Uno de ellos ponlo en la base de un molde desmontable. Corta otro en tiras y las utilzas para cubrir la pared del molde.
  • Echa mermelada de albaricoque en un cazo y añade un poco de agua. Pon al fuego para hacer el almíbar. Cuando esté listo pinta el biscocho del molde.
  • Trocea el chocolate.
  • En otro caso pon agua y azúcar. Añade un chorrito de marascino calienta hasta obtener un jarabe. Mezcla este jarabe con el queso ricotta. Añade el chocolate troceado, la fruta confitada y los pistachos.
  • Vuelca la crema en el molde de biscocho y deja enfriar en la nevera 1 hora.
  • Coloca el disco de biscocho sobrante sobre el pastel a modo de tapa. Y pinta con el resto del almíbar de mermelada.
  • Desmolda y decora con azúcar glas y frutas confitadas.

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