Cómo hacer Cassata siciliana - Postre típico de Italia
Los ingredientes que necesitas para hacer la cassata siciliana:
Para 4 personas:
- Un biscocho dividido en tres discos
- 500 gramos de queso ricotta
- 300 gramos de fruta confitada
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de confitura de albaricoque
- 100 gramos de chocolate
- 50 gramos de pistachos
- 50 gramos de maraschino (licor hecho con cerezas llamadas marrascas a las que se añade azúcar, almendras y miel)
Elaboración de la cassata siciliana:
- Corta un biscocho en tres discos.
- Uno de ellos ponlo en la base de un molde desmontable. Corta otro en tiras y las utilizas para cubrir la pared del molde.
- Echa mermelada de albaricoque en un cazo y añade un poco de agua. Pon al fuego para hacer el almíbar. Cuando esté listo pinta el biscocho del molde.
- Trocea el chocolate.
- En otro caso pon agua y azúcar. Añade un chorrito de maraschino calienta hasta obtener un jarabe. Mezcla este jarabe con el queso ricotta. Añade el chocolate troceado, la fruta confitada y los pistachos.
- Vuelca la crema en el molde de biscocho y deja enfriar en la nevera 1 hora.
- Coloca el disco de biscocho sobrante sobre el pastel a modo de tapa. Y pinta con el resto del almíbar de mermelada.
- Desmolda la Cassata Siciliana y decora con azúcar glas y frutas confitadas.
