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Croquetas de Pollo - Recetas Caseras

Receta para hacer croquetas de pollo

Los ingredientes que necesitas para hacer croquetas de pollo son:

  • 600 gramos de pechuga de pollo
  • 2 cebollas
  • 1 litro y medio de leche
  • 6 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 ó 6 huevos
  • 1 rama de perejil 
  • pan rallado, aceite y sal

Elaboración de las croquetas de pollo:

Puedes preparar estas croquetas aprovechando restos de un pollo. Si no tienes, cuece una pechuga, y guarda el caldo para hacer una sopa. Desmenuza el pollo y reserva.

Pon la leche al fuego. Calienta en una sartén la mantequilla hasta que se derrita, añade la harina y rehoga durante un par de minutos, remueve para evitar que se tueste. Agrega a la leche hirviendo y revuelve con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

Agrega la cebolla y la rama de perejil picados, y deja cocer todo junto removiendo continuamente durante unos 15 minutos. A continuación incorpora el pollo desmenuzado, sazona con sal al gusto y cuece de nuevo hasta obtener una bechamel muy espesa y que se desprenda de de la cuchara fácilmente.

Una vez cocida, extiende la masa sobre una fuente y deja enfriar. Cuando esté fría, moldea una a una las croquetas, reboza en pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo, Fríe en abundante aceite caliente hasta que doren.

Retira de la sartén y deja reposar unos segundos en papel de cocina absorbente.

Sirve las croquetas de pollo recién hechas, ya que tienden a reblandecerse.

Una vez rebozadas las croquetas puedes congelarlas si no deseas freírlas todas.

Receta para hacer croquetas de pollo - Cocina Fácil

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