Pescados y Mariscos
Recetas sanas con pescados y mariscos.
Cómo hacer Huevos con Rape y Coles de Bruselas
Los ingredientes que necesitas para hacer huevos cielo son:
- 6 huevos enteros y tres yemas crudas
- 1 lata pequeña de foie-gras
- 300 gramos de rape
- 1/4 kilo de coles de Bruselas
- 100 gramos de pan
- 50 gramos de mantequilla
- 1 limón
- 1 cebolla, 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil, aceite, sal
Elaboración de los huevos cielo:
En una cazuela con agua fría cuece el rape, la cebolla cortada en dos, el ajo, el perejil y un poco de sal. En el momento en que rompa el hervor, aparta el rape, deja enfriar y corta en trozos pequeños. Reserva cubierto con un paño para que no se seque demasiado.
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Receta para hacer Pastel de Marisco Fácil y Ligero
Los ingredientes que necesitas para hacer Pastel de Marisco Fácil y Ligero son:
- 150 gramos de gambas
- 8 barras de surimi
- 2 filetes de lenguado
- 6 huevos
- 1 bote de leche evaporada o nata light
- 6 cucharadas de tomate frito
- sal y pimienta
Elaboración del Pastel de Marisco Fácil y Ligero:
Mezcla todo los ingredientes menos el tomate y pica con la túrmix o aparato similar.
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Receta para hacer Merluza en Pasta Filo
Los ingredientes que necesitas para hacer Merluza en Pasta Filo son:
- 4 lomos de merluza
- 1 paquete de pasta filo
- Media cebolla
- Medio pimiento amarillo
- Medio pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de leche
- Aceite de oliva
Elaboración de la Merluza en Pasta Filo:
Corta todas las verduras en bastoncitos. Sofríe en aceite caliente durante 5 minutos a fuego medio. A continuación baja el fuego, sazona al gusto y cuece 5 minutos más.
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Receta para hacer Langosta con Piña Caramelizada
Los ingredientes que necesitas para hacer Langosta con Piña Caramelizada son:
- 2 langostas de unos 800 gramos cada uno
- 1 piña pequeña
- 200 ml de caldo de marisco
- 50 gramos de mantequilla
- 100 ml de zumo de piña
- 100 ml de vino blanco seco
- Aceite
- 2 cucharadas de pimenta verde en grano
- 3 cucharadas de azúcar
- Pimenta molida y sal
Elaboración de la Langosta con Piña Caramelizada
Escalda las langostas unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Retira del fuego y escurre.
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Recetra para hacer Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold
Los ingredientes que necesitas para hacer Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold para 4 personas son:
- 4 kiwis Zespri SunGold
- 600g de carne de rape
- 1 cebolla roja grande
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 limas
- Guindilla al gusto
- 3 dientes grandes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Brochetas de bambú
- Sal
Elaboración Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold:
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Receta para hacer Truchas Rellenas con Verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer Truchas Rellenas con Verduras son:
- 6 truchas
- 1/2 kilo de verduras verdes
- 2 puerros
- 100 gramos de jamón
- 200 gramos de champiñones de lata
- 1 cebolla
- 1 yema de huevo
- 100 gramos de nata fresca
- 150 gramos de mantequilla
- Perejil, vino blanco, sal
Elaboración de las Truchas Rellenas con Verduras:
Lava y limpia las truchas retirándoles la espina, sazona con sal y reserva. Lava y pica la verdura muy fina y ponla a cocer en un recipiente con agua hirviendo y sal. Una vez en su punto, escurre y reserva también.
Quita el agua a los champiñones y corta en trocitos pequeños.
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Receta para hacer Rollos de Salmón con Verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer los Rollos de Salmón con Verduras son:
- 1 kilo de salmón fresco
- 1/2 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 puerros
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 litro de nata líquida
- 6 escalonias
- Mantequilla, sal y perejil
Elaboración de los Rollos de Salmón con Verduras
Corta el salmón en filetes de un centímetro de grosor, Moldea en forma de rollito, sazona y coloca sobre una fuente untada con mantequilla. Hornea a temperatura media hasta que estén en su punto, retira del horno y reserva. Conserva caliente.
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Receta para hacer Mero con almejas
Los ingredientes que necesitas para hacer Mero con almejas son:
- 6 rodajas gruesas de mero
- 1/2 kilo de almejas
- 3 huevos duros
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de harina
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite y sal
Elaboración del Mero con almejas
Limpia el mero, rocía con el zumo de limón y deja reposar media hora.
Lava las almejas, escurre y ponlas en una cazuela al fuego. Según se vayan abriendo, retira y saca de las conchas. Reserva el líquido de la cocción después de colarlo.
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Receta para hacer Suquet o Caldereta de Rape con Avellanas
Los ingredientes que necesitas para hacer Suquet o Caldereta de Rape con Avellanas son:
- Lomos o cachetes de rape
- 2 dientes de ajo
- Un poco de azafrán
- Avellanas tostadas
- Tomate frito
- Vino blanco
- Perejil
- Patata
- Caldo de pescado
- Sal
- Harina
Elaboración del Suquet o Caldereta de Rape con Avellanas
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Receta para hacer Poke de bonito al estilo hawaiano
Con el vídeo de la receta paso a paso
Los ingredientes que necesitas para hacer Poke de bonito al estilo hawaiano son:
- Bonito de aleta amarillo
- Algas
- Cebolleta
- Chalota/escalonia
- Azúcar
- Sésamo
- Aceite de sésamo
- Salsa de soja
- Nueces
Elaboración del Poke de bonito al estilo hawaiano
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