Pescados y Mariscos

Recetas sanas con pescados y mariscos.

 bonito estofado

Cómo hacer Bonito estofado - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas para hacer Bonito estofado son:

  • 1 kilo de bonito en una pieza
  • 1/4 kilo de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan frito
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Guindilla, laurel, perejil, pimentón, aceite y sal

Elaboración del Bonito estofado:

En una olla coloca el bonito limpio, libre de piel y espinas, junto con la cebolla picada, el pimiento troceado, los tomates pelados y cortados en cuadraditos, un poco de pimentón, una hoja de laurel, un poco de guindilla y sal al gusto.

albondigas bacalao 

Cómo hacer Albóndigas de Bacalao - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas para hacer Albóndigas de Bacalao son:

  • 400 gramos de bacalao
  • 2 huevos
  • 1 pimiento en conserva
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Salsa rubia o de tomate
  • Harina, aceite y sal

Elaboración de las Albóndigas de Bacalao:

Remoja el bacalao. A continuación, limpia quitando piel y espinas. Desmenuza y pon en un cuenco junto con la salsa de tomate, el pimiento machacado en el mortero y el pan rallado (también puedes poner miga de pan remojada en leche).

 abadejo salsa verde

Cómo hacer Abadejo en salsa verde - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas para hacer Abadejo en salsa verde son:

  • 1 kilo de abadejo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite, perejil y sal

Elaboración del Abadejo en salsa verde:

Limpia y lava el abadejo, corta en rodajas, sala y coloca a continuación en una cazuela de barro. Fríe la cebolla picada muy fina en una sartén con un chorro de aceite caliente y, antes de que se dore, incorpora una cucharada de harina sin dejar de remover.

empanada rape merluza 

Cómo hacer Empanada de Rape y Merluza - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de Rape y Merluza son:

  • Pasta quebrada
  • 1/4 kilo de merluza
  • 1/2 kilo de rape
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de tomate
  • 8 cucharadas de vino blanco
  • 1 huevo
  • Perejil, aceite, harina, sal

Elaboración de la Empanada de Rape y Merluza:

Cuece los pescados en un poco de caldo durante dos o tres minutos. Deja enfriar, Retira la piel y las espinas y desmenuza. Fríe la cebolla picada fina en una sartén con un poco de aceite caliente. Cuando esté dorada, agrega media cucharadita de harina, rehoga y añade el tomate, el pescado, los ajos picados, el vino blanco y sal.

empanada atún 

Cómo hacer Empanada de bonito o atún

Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de bonito o atún son:

  • 600 gramos de masa de hojaldre o pasta quebrada
  • 1/2 kilo de bonito o atún fresco o en conserva
  • 250 gramos de tomate natural triturado
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 huevo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Mantequilla, harina, aceite y sal

Elaboración de la Empanada de bonito o atún:

Sala el atún o el bonito si es fresco y fríe en una sartén con aceite caliente hasta que quede hecho por dentro y dorado por fuera. Después, retira de la sartén y escurre bien el aceite, quita la piel y las espinas y trocea.

Con tres cucharadas del aceite de freír el bonito, una vez colado, rehoga la cebolla y el ajo picados menudos, así como los pimientos limpios y cortados en láminas finas. Cuando estén tiernos, incorpora el tomate y un poco de sal, y mantén en el fuego hasta que espese.

huevos cielo 

Cómo hacer Huevos con Rape y Coles de Bruselas

Los ingredientes que necesitas para hacer huevos cielo son:

  • 6 huevos enteros y tres yemas crudas
  • 1 lata pequeña de foie-gras
  • 300 gramos de rape
  • 1/4 kilo de coles de Bruselas
  • 100 gramos de pan
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 limón
  • 1 cebolla, 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil, aceite, sal

Elaboración de los huevos cielo:

En una cazuela con agua fría cuece el rape, la cebolla cortada en dos, el ajo, el perejil y un poco de sal. En el momento en que rompa el hervor, aparta el rape, deja enfriar y corta en trozos pequeños. Reserva cubierto con un paño para que no se seque demasiado.

 Pastel de Marisco Fácil y Ligero

Receta para hacer Pastel de Marisco Fácil y Ligero

Los ingredientes que necesitas para hacer Pastel de Marisco Fácil y Ligero son:

  • 150 gramos de gambas
  • 8 barras de surimi
  • 2 filetes de lenguado
  • 6 huevos
  • 1 bote de leche evaporada o nata light
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • sal y pimienta

Elaboración del Pastel de Marisco Fácil y Ligero:

Mezcla todo los ingredientes menos el tomate y pica con la túrmix o aparato similar.

Merluza en Pasta Filo - Cocina Fácil 

Receta para hacer Merluza en Pasta Filo

Los ingredientes que necesitas para hacer Merluza en Pasta Filo son:

  • 4 lomos de merluza
  • 1 paquete de pasta filo
  • Media cebolla
  • Medio pimiento amarillo
  • Medio pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta
  • 4 cucharadas de leche
  • Aceite de oliva

Elaboración de la Merluza en Pasta Filo:

Corta todas las verduras en bastoncitos. Sofríe en aceite caliente durante 5 minutos a fuego medio. A continuación baja el fuego, sazona al gusto y cuece 5 minutos más.

Receta para hacer Langosta con Piña Caramelizada

Receta para hacer Langosta con Piña Caramelizada

Los ingredientes que necesitas para hacer Langosta con Piña Caramelizada son:

  • 2 langostas de unos 800 gramos cada uno
  • 1 piña pequeña
  • 200 ml de caldo de marisco
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 ml de zumo de piña
  • 100 ml de vino blanco seco
  • Aceite
  • 2 cucharadas de pimenta verde en grano
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Pimenta molida y sal

Elaboración de la Langosta con Piña Caramelizada

Escalda las langostas unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Retira del fuego y escurre.

Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold

Recetra para hacer Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold

Los ingredientes que necesitas para hacer Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold para 4 personas son:

  • 4 kiwis Zespri SunGold
  • 600g de carne de rape
  • 1 cebolla roja grande
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 limas
  • Guindilla al gusto
  • 3 dientes grandes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Brochetas de bambú
  • Sal

Elaboración Brochetas de rape y kiwi Zespri SunGold:

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