Huevos
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Receta para hacer rollitos de tortilla de salmón y queso crema
Los ingredientes para 2 personas que necesitas para hacer rollitos de tortilla de salmón y queso crema son:
- 5 huevos
- Un puñado de eneldo fresco picado
- Media terrina de queso crema
- Un par de cucharadas de nata agria
- Cuatro o cinco lonchas de salmón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración de los rollitos de tortilla de salmón y queso crema:
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Receta para hacer Tortilla de puerros y bacalao
Los ingredientes para 2 personas que necesitas para hacer Tortilla de puerros y bacalao son:
4 huevos
2 manojos de puerros
1 cebolleta mediana
Bacalao
Aceite de oliva
Elaboración de la Tortilla de puerros y bacalao:
Quita la parte más verde de los puerros y la primera capa de los mismos para lonchearlos muy finos. Tienes que hacer lo mismo con la cebolla.
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Receta para hacer Huevos poché, habitas, guisantes y jamón ibérico
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Huevos poché, habitas, guisantes y jamón ibérico son:
- 350 gramos de habitas frescas
- 350 gramos de guisantes
- 2 cebolletas
- Sal, agua y vinagre
- Aceite de oliva
- 8 huevos
- Jamón Ibérico
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Receta para hacer Alcachofas con hongos, huevo escalfado y trufa
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con hongos, huevo escalfado y trufa son:
- 2 hongos grandes
- 2 docenas de alcachofas
- 4 huevos
- 2 trufas
- Aceite de oliva
- Sal
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Receta para hacer Tortilla de setas con jamón
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Tortilla de setas con jamón son:
- 4 huevos medianos
- 4 lonchas grandes de jamón serrano
- 1 bandeja de setas
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
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Receta para hacer Huevos rellenos de pimientos del piquillo
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Huevos rellenos de pimientos del piquillo son:
- 4 huevos medianos
- 1 bote de ½ kg de tomate triturado natural
- 4 pimientos del piquillo asados
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
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Receta para hacer Pastel de tortillas
Prepara diferentes tortillas: una de patata y cebolla, otra de espinacas, otra de guisantes con jamón, otra de atún, etc. Prepara una tortilla por persona.
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Receta para hacer Acelgas con huevo
Los ingredientes que necesitas para hacer acelgas con huevo son:
3 huevos, 800 gramos de acelgas, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 25 gramos de uvas pasas, 100 gramos de jamón serrano, pimiento dulce, aceite de oliva, sal.
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Receta para hacer huevo hilado
Los ingredientes que necesitas para hacer el huevo hilado son:
24 yemas de huevo, 400 gramos de azúcar.
Elaboración del huevo hilado:
- Pasa por un chino suavemente y por su impulso las yemas de huevo y deja reposar en un recipiente durante media hora, tapado con un trapo húmedo.
- Pon al fuego un cazo bastante alto con el agua y el azúcar.
- Cuando arranque a hervir, comprueba si está a punto de hebra fuerte, cogiendo una gota de almíbar entre los dedos y viendo si al separarlos dos o tres veces se forma una hebra.
- Cuando esto suceda, añade, sin retirar del fuego, una cucharada sopera de agua en la que habrás disuelto un poco de yema de huevo. Esto hará que el almíbar que está hirviendo forme una espuma.
- Pasar las yemas por el hilador (un embudo especial). Si no tienes puedes usar un biberón de cocina. Lo llenas con la yema y de forma vertical vas apretando y vas moviendo en círculos cubriendo la superficie del almíbar. Dejas hervir unos 45 segundos y recoges con una espumadera grande.
- Sumerge rápidamente en agua fría y escurre.
- Conserva en la nevera hasta su uso.
- El huevo hilado puedes usarlo tanto para decorar tus platos salados como dulces.
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Receta de tortilla de plátano
Ingredientes:
- 2 plátanos muy maduros
- 2 cucharadas de aceite
- 4 huevos
- Una pizca de sal
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