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recetas con huevos

Cómo hacer Huevos Rancheros - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 900 gramos de papas peladas y cortadas en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
  • 2 pimientos rojos, en rodajas
  • 4 tomates, troceados
  • Sal y pimienta
  • 4 huevos
  • Perejil para adornar (opcional)

Elaboración de los Huevos Rancheros:

Precalentar el horno a 190°C.

Cocina las papas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y luego escurre.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega las papas, cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas. Retira de la sartén y reserva.

Coloca la cebolla, el ajo y el chile en la sartén, cocínalos durante unos 2 minutos, revuelve ocasionalmente, agrega los pimientos y cocina por otros 5 minutos.

Vuelve a poner las papas a la sartén, agrega los tomates y sazona.

Transfiere la mezcla a una fuente de horno, forma 4 huecos y rompe un huevo en cada uno. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que los huevos estén listos. Adorna con perejil si lo deseas y sirve.

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