Cómo hacer Estofado de Carne de vaca - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- Aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de carne de vaca (picada en trozos cuadrados)
- Cebollas baby 500 gramos
- Azúcar (solo una pizca)
- 6 patatas cortadas a la mitad
- 130 gramos de tomate picado (1/3 de una lata)
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharada de comino molido
- ½ cucharada de canela molida
- 3 palitos de canela
- Nuez moscada rallada
- 3 hojas de laurel
- Ajo (3 dientes), en rodajas
- 12 granos de pimienta negra (enteros)
- 60 ml de Vinagre de vino tinto
- 90 ml de Vino tinto
- 500 ml de caldo (o agua)
- Perejil fresco (para decorar), picado
Elaboración del Estofado de Carne de vaca:
Precalienta el horno a 170° C.
En una sartén caliente agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora la carne para darle un poco de color, freír en tandas para no saturar la sartén.
Una vez dorado, reserva.
En la misma sartén, agrega suficiente aceite para cubrir el fondo y añade las cebollas, una pequeña pizca de azúcar y fríe, hasta que las cebollas comiencen a caramelizar.
A continuación, agrega todos los ingredientes secos (excepto el perejil) y fríe por un minuto antes de añadir el vinagre y el vino.
Lleva a ebullición, luego agrega la carne y la salsa con la cebolla y el vino, vierte suficiente cantidad para cubrir los ingredientes.
Cocina en el horno durante 3 horas o en la olla de cocción lenta durante 6 horas (o según las instrucciones del fabricante para guisar carne)
Una vez cocido, retira del horno, agrega el perejil picado, sazonar y sirve.
Se puede acompañar con arroz o si has agregado suficientes patatas, simplemente sirve solo.
Consejos
Si no tienes todas las especias, ¡no entres en pánico! Mientras agregues la canela obtendrás un guiso similar y delicioso.
Por qué no intentar...
- En lugar de usar cebollas enteras baby, simplemente puedes cortar cebollas blancas en rodajas.
- Si tienes niños, puedes omitir los granos de pimienta negra.
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