Verduras
Ratio: 3 / 5
Receta para hacer Sofrito Básico, una receta muy mediterránea
Los ingredientes que necesitas para hacer un sofrito básico son:
3 cebollas
2 zanahorias
6 tomates maduros
Aceite de oliva
Sal
Ajo
Elaboración del Sofrito:
Pica finamente las cebollas y el ajo. Ralla los tomates.
Pon al fuego una sartén con poco aceite. Cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Remueve de vez en cuando y deja pochar hasta que esté dorado. Incorpora la zanahoria rallada o cortada en trocitos pequeños. Cuece unos minutos.
Añade el tomate y un poco de sal.
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Ratio: 5 / 5
Receta para hacer Quiche de berenjenas
Los ingredientes que necesitas para hacer Quiche de berenjenas son:
1 paquete de masa brisa
2 berenjenas medianas
1 y ½ dl de tomate frito
180 gramos de queso mozzarella rallado
1 cucharada de harina
4 huevos
½ dl de nata
70 gramos de queso parmesano rallado
sal y pimienta
perejil
Elaboración del Quiche de berenjenas:
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Ratio: 5 / 5
Receta para hacer Pastel de alcachofa, patata y anchoas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Pastel de alcachofa, patata y anchoas son:
- 300 gramos de patata
- 15 unidades de alcachofa
- 24 anchoas frescas
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Cebollino, sal
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Receta para hacer Parrillada de verduras con salsa de ñoras y frutos secos
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Parrillada de verduras con salsa de ñoras y frutos secos son:
- 100 gramos de pimiento verde
- 100 gramos de pimiento rojo
- 100 gramos de cebolleta tierna
- 100 gramos de puerro
- 100 gramos de tomate fresco
- 100 gramos de zanahoria
- 100 gramos de calabacín
- 100 gramos de cogollos de lechuga
- 100 gramos de alcachofa
- 100 gramos de berenjena
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Ratio: 5 / 5
Receta para hacer Alcachofa crujiente con foie macerado con te verde e infusión de manzanilla
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofa crujiente con foie macerado con te verde e infusión de manzanilla son:
- 20 alcachofas pequeñas
- 2 unidades de foie fresco
- 100 gramos de manzanilla
- 100 gramos de te verde
- 1 l. de consomé (de verduras y carne)
- 1/2 l. de nata (crema de leche)
- 250 ml. de leche
- 125 ml. de azúcar
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Receta para hacer Alcachofas con vino tinto
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con vino tinto son:
- 20 alcachofas frescas
- 300 gramos de berza
- 50 gramos en tacos de jamón ibérico
- 50 gramos azúcar
- 250 cl. vino tinto
- 200 gramos fondo de carne
- 50 cl. aceite
- 4 lonchas finas de jamón ibérico
- 100 cl. aceite
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Ratio: 5 / 5
Receta para hacer Espinacas con champiñón y queso
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Espinacas con champiñón y queso son:
- 1 bandeja de champiñones
- 1 bolsa de espinacas frescas
- 1 bolsa pequeña de queso rallado
- 1 cucharada sopera colmada de harina
- ½ vaso de leche desnatada o semidesnatada
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- Sal y pimienta
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Ratio: 5 / 5
Receta para hacer Berenjenas al horno
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Berenjenas al horno son:
- 2 berenjenas medianas
- 4 lonchas grandes de jamón serrano
- 1 bolsa pequeña de queso rallado
- 2 vasos grandes de leche desnatada o semidesnatada
- 2 cucharadas soperas de harina
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal y nuez moscada
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Ratio: 5 / 5
Receta para hacer Alcachofas con jamón
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con jamón son:
- 2 docenas de alcachofas naturales
- 4 lonchas grandes de jamón serrano
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada sopera colmada de harina
- 3 ajos
- Sal
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Ratio: 5 / 5
Receta para hacer la masa para freír todo tipo de verduras
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer la masa para freír todo tipo de verduras son:
50 gramos de harina, 1/2 cucharada de levadura, 1 cucharada sopera de aceite, 2 claras de huevo, sal, pimienta y agua.
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