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pisto, tomate, albahaca

Cómo hacer Mousse de pisto con coulis de tomate y albahaca - Recetas Caseras

Recetas vegetarinas

Los ingredientes que necesitas:

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena sin piel
  • 4 tomates maduros
  • Albahaca

Elaboración del Mousse de pisto con coulis de tomate y albahaca:

Corta en trocitos pequeños los pimientos, la berenjena, la cebolla y un tomate.

Coloca la verdura cortada en un recipiente apto para microondas con 3 hojas de albahaca y un chorro de aceite. Tapa y deja cocer 10 minutos a potencia máxima.

Retira el líquido y escurre bien.

Bate los huevos con la leche, sal y pimienta al gusto y mezcla con el pisto.

Reparte en 4 moldes aptos para microondas y cocina a media potencia durante 7 minutos.

Desmolda y sirve con el coulis de tomate.

Coulis: Escalda los tomates 2 minutos en el microondas. Pela y retira las pepitas. Corta en trocitos y pon en un bol con albahaca al gusto, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Deja en el microondas 4 minutos. Pasa por un colador chino.

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