Alcachofas rellenas napolitanas

Cómo hacer Alcachofas rellenas napolitanas - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 8 alcachofas imperiales
  • 250 gramos de carne picada
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 1 huevo
  • perejil
  • 20 gramos de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Para el toque final

  • 2 huevos
  • 20 g de queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de las Alcachofas rellenas napolitanas:

Lavar las alcachofas, cortar el tallo, quitar las hojas exteriores más duras y recortar las puntas.

Separa ligeramente las hojas con una ligera presión hacia fuera.

Ponerlas en remojo en un bol con agua fría y el zumo de medio limón durante 30 minutos. Las alcachofas mantendrán su color sin ennegrecerse y quedarán muy tiernas.

Poner la carne picada en un bol, añadir el perejil picado, el pan rallado, el parmesano, la sal, la pimienta y el huevo. Mezclar bien.

Escaldar las alcachofas durante 5 minutos y sumergirlas en agua fría para detener la cocción.

Secarlas y rellenarlas con la mezcla de carne picada.

Disponer las alcachofas rellenas en una bandeja de horno aceitada.

En un bol, bate los huevos, el parmesano, la sal y la pimienta y reserva.

Hornear las alcachofas durante 20 minutos a 200°C, luego verter los huevos batidos por encima y hornear durante otros 10 - 15 minutos.

La superficie de las Alcachofas rellenas napolitanas debe estar dorada.

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