Sopas, Cremas, Potajes

Recetas sanas y equilibradas para hacer ricas sopas, cremas...

crema langostinos

Cómo hacer Crema de langostinos - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 800 gramos de langostinos
  • 1 litro y medio de caldo de pescado
  • 75 gramos de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 vasos de nata líquida
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 copa pequeña de brandy
  • Romero, perejil, tomillo y laurel
  • Azafrán
  • Aceite, sal y pimienta

Elaboración de la Crema de Langostinos:

Corta el puerro y la zanahoria en ruedas.

recetas caldos

Recetas para hacer caldos variados y diferentes aprovechamientos, sopa, potaje, croquetas

Caldo Vegetal

  • 4 litros de agua fría
  • 4 cebollas
  • 3 puerros
  • 6 zanahorias
  • 1 patata
  • 2 nabos
  • 1 trozo de calabaza
  • Apio
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • Aceite y sal

Poner todo en una cazuela y cocer a fuego suave durante hora y media. Colarlo.

Caldo de pescado

Primero prepara un caldo de verduras con los siguientes ingredientes.

  • 4 litros de agua fría
  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel

 Receta para hacer Potaje de Legumbres con Bacalao

Receta para hacer Potaje de Legumbres con Bacalao

Los ingredientes que necesitas para hacer Potaje de Legumbres con Bacalao son:

  • 150 gramos de garbanzos
  • 150 gramos de lentejas
  • 150 gramos de alubias blancas
  • 150 gramos de bacalao
  • 100 gramos de arroz
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil, pimienta, aceite y sal

Elaboración del Potaje de Legumbres con Bacalao:

Deja las alubias y los garbanzos en remojo desde la noche anterior. En una cazuela grande cuece las alubias cubiertas con agua caliente, además de los garbanzos, las lentejas y una ramita de perejil picado.

Receta para hacer Puré San Juan

pure san juan

Los ingredientes que necesitas para hacer el Puré San Juan son:

  • 200 gramos de alubias blancas o de color
  • 300 gramos de patatas
  • 1 hueso de cerdo salado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gramos de aceitunas sin hueso
  • pimienta y sal

Elaboración del Puré San Juan

Cuece las alubias, remojadas desde la noche anterior, en una cazuela con dos litros de agua.

Receta para hacer Puré de Calabacín

pure calabacin

Los ingredientes que necesitas para hacer puré de calabacín son:

  • 2 ó 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 litro de caldo
  • perejil
  • aceite y sal

Elaboración del puré de calabacín:

Receta para hacer Sopa de Vigilia

sopa vigilia

Los ingredientes que necesitas para hacer sopa de vigilia son:

  • 200 gramos de congrio
  • 100 gramos de alubias blancas
  • 50 gramos de arroz
  • 50 gramos de fideos
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 1 patata
  • 1 manojo de acelgas
  • aceite
  • sal

Elaboración de la Sopa de Vigilia:

Receta para hacer Sopa de Pescado y Mejillones

sopa pescado mejillones

Los ingredientes que necesitas para hacer la Sopa de Pescado y Mejillones

  • 1 cabeza de rape o merluza
  • 18 mejillones
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gramos de arroz
  • 6 almendras
  • 6 piñones
  • pan
  • perejil
  • laurel
  • tomillo
  • azafrán
  • aceite
  • sal

Elaboración de la Sopa de Pescado y Mejillones

Receta para hacer Sopa de Habas

sopa habas

Los ingredientes que necesitas para hacer Sopa de Habas son:

  • 300 gramos de habas
  • 1 litro y medio de caldo
  • 1/4 kilo de patatas
  • 4 hojas de repollo
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de mantequilla
  • pan
  • queso rallado
  • sal

Elaboración de la Sopa de Habas

Receta para hacer Sopa de Cebolla

sopa cebolla

Los ingredientes que necesitas para hacer la Sopa de Cebolla son:

  • 1 cebolla grande
  • 1 litro y medio de caldo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de queso rallado
  • pan
  • aceite y sal

Elaboración de la Sopa de Cebolla

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