Sopas, Cremas, Potajes

Recetas sanas y equilibradas para hacer ricas sopas, cremas...

sopa tomates tocino

Cómo hacer Sopa cremosa de tomate y tocino - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, pelada y finamente picada
  • 8 lonchas de tocino magro ahumado, cortadas en trozos
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 400 gramos de tomate pelado y picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 250 ml de caldo de pollo de buena calidad
  • 250 ml de leche entera

Elaboración de la Sopa cremosa de tomate y tocino:

crema langostinos

Cómo hacer Crema de langostinos - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 800 gramos de langostinos
  • 1 litro y medio de caldo de pescado
  • 75 gramos de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 2 vasos de nata líquida
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 copa pequeña de brandy
  • Romero, perejil, tomillo y laurel
  • Azafrán
  • Aceite, sal y pimienta

Elaboración de la Crema de Langostinos:

Corta el puerro y la zanahoria en ruedas.

recetas caldos

Recetas para hacer caldos variados y diferentes aprovechamientos, sopa, potaje, croquetas

Caldo Vegetal

  • 4 litros de agua fría
  • 4 cebollas
  • 3 puerros
  • 6 zanahorias
  • 1 patata
  • 2 nabos
  • 1 trozo de calabaza
  • Apio
  • 2 tomates
  • 1 calabacín
  • Aceite y sal

Poner todo en una cazuela y cocer a fuego suave durante hora y media. Colarlo.

Caldo de pescado

Primero prepara un caldo de verduras con los siguientes ingredientes.

  • 4 litros de agua fría
  • 3 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel

Receta para hacer Puré de Calabacín

pure calabacin

Los ingredientes que necesitas para hacer puré de calabacín son:

  • 2 ó 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 litro de caldo
  • perejil
  • aceite y sal

Elaboración del puré de calabacín:

Receta para hacer Sopa de Vigilia

sopa vigilia

Los ingredientes que necesitas para hacer sopa de vigilia son:

  • 200 gramos de congrio
  • 100 gramos de alubias blancas
  • 50 gramos de arroz
  • 50 gramos de fideos
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 1 patata
  • 1 manojo de acelgas
  • aceite
  • sal

Elaboración de la Sopa de Vigilia:

Receta para hacer Sopa de Pescado y Mejillones

sopa pescado mejillones

Los ingredientes que necesitas para hacer la Sopa de Pescado y Mejillones

  • 1 cabeza de rape o merluza
  • 18 mejillones
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gramos de arroz
  • 6 almendras
  • 6 piñones
  • pan
  • perejil
  • laurel
  • tomillo
  • azafrán
  • aceite
  • sal

Elaboración de la Sopa de Pescado y Mejillones

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