Receta para hacer una saciante y ligera Crema de calabaza y avena con setas

Crema de calabaza y avena con setas

Los ingredientes que necesitas son:

  • 2 zanahorias
  • Medio kilo de calabaza
  • Media taza de copos de avena
  • 150 gramos de setas
  • 1 cebolla pequeña
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva y sal

Preparación de la Crema de calabaza y avena con setas:

Rehoga unos minutos la cebolla picada, la zanahoria en trozos y la calabaza (reserva un trozo pequeño)

Añade los copos de avena y cubre con agua, Sazona y cuece.

Pasa por la batidora.

Saltea con poco aceite las setas y el trozo reservado de calabaza picada.

A la hora de servir la crema agrega el salteado de setas y calabaza por encima y un poco de perejil picado.