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Ingredientes:

500g de zanahorias
30g de almendras peladas
1 l de caldo de ave
1 cucharada de aceite
1 cucharada de perejil
Pimienta molida
Sal

Preparación:

Pele las zanahorias, córtelas en trozos y cuécelas las en el caldo de ave con un pellizco de sal y pimienta.
Pique las almendras y rehóguelas en aceite caliente hasta que adquieran un color dorado.
Pase las zanahorias por la batidora junto con el caldo y las almendras. Reparta esto en cuencos o tazas de consomé y sírvalo.

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