5-6 tazas de trozos de sandía sin pepitas cortados
4 cucharadas de azúcar granulado extrafino
2 cucharadas + 2 cucharaditas de Maicena
2 cucharadas de licor de cereza (opcional)
Toppings
1/4 de taza de nata para montar
1 cucharadita de Azúcar Extrafina Granulada
Pistachos o almendras (opcional)
Elaboración del Pudín de sandía:
Utilizando una batidora o una licuadora de varillas, haz un puré de sandía hasta que esté muy suave.
Pasar por un colador fino. Mide 2 1/2 tazas de zumo y viértelo en un cazo junto con el azúcar. Llevar a ebullición.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, combina 1/2 taza de zumo de sandía con el Maicena.
Remover la mezcla de Maicena una vez más y añadirla a la ebullición anterior. Bate hasta que la mezcla haga burbujas gruesas, esto sólo llevará un minuto.
Retirar del fuego. Añadir el licor si se utiliza. Verter la mezcla en vasos u otro recipiente para servir y colocar en la nevera.
Montar la nata y el azúcar hasta obtener picos medios. Colocar la nata y el azúcar a punto de nieve.
Si lo deseas, espolvorea con frutos secos, como pistachos o almendras tostadas.
