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Mona de Pascua de chocolate

Ingredientes:

6 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina
1 sobre de levadura
50 g de almendras en polvo
Ralladura de limón
250 g de chocolate para cobertura 
125 g de mantequilla

Preparación:

Batir 4 huevos enteros y dos yemas, con 175 g de azúcar, hasta que la mezcla esté esponjosa, incorporar la ralladura del limón, la harina, la levadura y las almendras, por último añadir las dos claras restantes, a punto de nieve con el azúcar restante, mezclar con cuidado, y  verter en un molde previamente enharinado y cocer en el horno a 180º unos 45 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar. Deshacer el chocolate al baño maría. Mezclar la mantequilla con el chocolate y remover bien. Cubrir el bizcocho.

Adornar con huevos de chocolate.

El bizcocho se puede abrir y rellenar al gusto, con mermelada, crema, chocolate...

Esta receta nos la envió nira.

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