Receta para hacer flan de café

C√≥mo hacer Flan de caf√©

Los ingredientes que necesitas son:

Salsa de caramelo de café

  • 1 cucharadita de espresso instant√°neo (o caf√©)
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/2 taza de az√ļcar granulado extrafino

Flan

  • 2 cucharaditas de espresso instant√°neo (o caf√©)
  • 1 cucharadita de agua tibia
  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharadas de az√ļcar granulado extrafino
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Elaboración del Flan de café:

  1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Coloca un molde para flan o pastel de 18 cm con lados de 5 cm de alto dentro de un molde para hornear o cacerola más grande (como un recipiente de 33 x 22 cm).
  2. En una cacerola peque√Īa, a√Īadir el caf√© instant√°neo y el agua y calentar hasta que se disuelva a fuego medio. A√Īade el az√ļcar granulado. Llevar a ebullici√≥n suavemente, agitando la cacerola varias veces hasta que el az√ļcar se disuelva por completo. Cocinar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla est√© dorada. Ten cuidado de no chamuscar el caramelo.
  3. Vierte con cuidado la salsa de caramelo de café en el molde para flan. Reservar y dejar que se enfríe y endurezca.
  4. En un bol mediano, a√Īade el caf√© instant√°neo y el agua caliente, batiendo hasta que el caf√© se haya disuelto. A√Īadir los huevos de uno en uno, batiendo bien entre cada adici√≥n. Continuar con las yemas de huevo.
  5. Una vez incorporados todos los huevos y las yemas, a√Īadir el az√ļcar granulado y combinar. A√Īadir la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla, batiendo suavemente hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar demasiado en√©rgicamente para evitar que se formen demasiadas burbujas.
  6. Vierte con cuidado la mezcla del flan en el molde preparado. Cubre bien el molde con papel de aluminio. Preparar un ba√Īo Mar√≠a vertiendo agua en el recipiente m√°s grande, fuera del molde del flan, hasta que el agua llegue a la mitad del molde que contiene el flan.
  7. Coloca en la rejilla central y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que esté cuajado en los bordes con un ligero movimiento en el centro.
  8. Una vez que el flan haya terminado de hornearse, s√°calo con cuidado del horno. Retira con cuidado el flan del ba√Īo Mar√≠a y res√©rvalo. Retira el papel de aluminio o la tapa del molde y deja que el flan alcance la temperatura ambiente.
  9. Cuando el flan esté a temperatura ambiente, vuelve a poner el papel de aluminio o la tapa y colócalo en el frigorífico durante al menos 4 horas, o toda la noche.
  10. Cuando esté listo para servir, saca el flan de la nevera, pasa un cuchillo de mantequilla por los lados del molde para ayudar a liberar cualquier porción de flan que se haya quedado pegada durante el horneado. Coloca un plato lo suficientemente grande (preferiblemente con bordes) sobre el molde del flan y dale la vuelta rápidamente. Si el flan ha permanecido en la nevera toda la noche, sácalo 30 minutos antes de servirlo.
  11. Una vez que el flan haya sido volteado, intenta levantar el molde con cuidado. Si notas que el flan a√ļn no se ha soltado, presiona suavemente el fondo del molde y empuja suavemente los lados. Esto deber√≠a ayudar a liberar el flan en el plato.
  12. Corta el flan de café y sírvelo inmediatamente, echando por encima más salsa de caramelo de café.

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