Receta de Brioche navideño de arándanos y chocolate blanco
Cómo hacer Brioche navideño de arándanos y chocolate blanco
Los ingredientes que necesitas son:
1/3 de taza de mantequilla
1 2/3 tazas de leche
6 tazas de harina
1 cucharada de levadura seca instantánea
3/4 de taza de azúcar
1 huevo ligeramente batido
pizca de sal
1/3 de taza de mantequilla, ablandada
1/2 taza de azúcar
1 taza de arándanos frescos (o ligeramente descongelados)
1 naranja, (para la cáscara)
1 1/4 tazas de chispas de chocolate blanco
1 huevo, (para dorar)
1 cucharada de leche, (para dorar)
2 cucharadas de azúcar para espolvorear
Elaboración del Brioche navideño de arándanos y chocolate blanco:
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrite la mantequilla. Cuando esté completamente derretido, vierte la leche, bate y apaga el fuego. Asegúrate de que la mezcla esté tibia (no demasiado caliente), y luego añade la levadura + una pizca de azúcar. Dejar reposar durante 5 minutos para que la levadura empiece a reaccionar.
En el bol de una batidora o en un bol grande, añadir la harina, el azúcar y la sal. Mezclar para incorporar.
Añadir el líquido, luego el huevo y mezclar con el gancho de la batidora, o con una cuchara de madera.
En la batidora, amasar durante unos 5 minutos, o amasar a mano en la encimera durante unos 5 minutos, hasta que esté muy suave, elástica y no muy pegajosa.
Vuelve a colocar la masa en un bol, cúbrela con papel de plástico y déjala subir en un lugar ligeramente más cálido, si es posible (como un alféizar soleado). La masa estará lista cuando haya doblado su tamaño, es decir, aproximadamente 1 hora después (a veces puede tardar un poco más).
En un bol, mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar hasta formar una pasta. Extraer la cáscara de una naranja y añadirla a la mezcla. Déjalo a un lado.
Toma la masa y extiéndela sobre una superficie de trabajo hasta formar un rectángulo grande de unos 5 mm de grosor.
Extiende el relleno por toda la masa y, a continuación, extiende el chocolate blanco y los arándanos por encima.
Presione ligeramente los aderezos en la masa (esto aplastará un poco los arándanos, pero no pasa nada), para que no se desprendan al enrollar la masa.
Extiende con cuidado la masa desde su lado más ancho, lo más ajustado posible, para formar un bollo de brioche.
Si es necesario, girar el rollo para que el punto de unión de la masa quede en la parte inferior (contra la encimera).
Con un cuchillo de chef, cortar el rollo por la mitad a lo largo por el centro.
Separa con cuidado las dos piezas por completo.
Enrollar los dos trozos uno sobre otro, como para formar una "trenza".
Recoge el moño en forma de corona, colocando los extremos uno debajo del otro para mantenerlo unido.
Transfiere con cuidado la corona a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje que suba durante unos 30 minutos. Precalienta el horno a 180°.
En un bol pequeño, mezclar el huevo y la leche con un tenedor. Unta la corona con este glaseado.
Espolvorear un poco de azúcar por encima.
Hornear durante unos 40-45 minutos, hasta que se dore.
Deje que el Brioche de arándanos y chocolate blanco se enfríe un poco antes de cortar y disfrutar.
