Recetas Vegetarianas

Ratio: 5 / 5

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papas kale

Cómo hacer Patatas rellenas de Kale o col rizada - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 4 papas para hornear
  • Aceite de oliva
  • 2 buenos puñados (unos 50 g) de hojas de col rizada, sin tallos
  • 150 gramos de Cheddar rallado.
  • Sal marina y pimienta negra.

Ratio: 5 / 5

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sopa india

Cómo hacer Sopa india de coliflor y lentejas - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • Ajo (2x dientes grandes), picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco (pelado y picado)
  • 1 cucharada de curry en polvo (o al gusto)
  • 1.5 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Caldo de verduras 1.5 litro
  • 190 gramos de lentejas rojas crudas (enjuagadas y escurridas)
  • 1 coliflor mediana (en florecillas del tamaño de un bocado)
  • 1 batata mediana (pelada y cortada en cubitos)
  • Espinacas baby (2 puñados grandes)
  • ¾ cucharadita de sal marina de grano fino (o al gusto)
  • Pimienta negra recién molida
  • Cilantro fresco picado (para servir - opcional)

Ratio: 5 / 5

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halloumi chips zanahoria

Cómo hacer Hamburguesas Halloumi con chips de Zanahoria - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 7 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 2 bloques de 250 gramos de halloumi
  • 2 cucharaditas de pasta de harissa (mezcla de especias muy utilizada en la cocina de Túnez y Marruecos)
  • 1 cucharadita de zumaque (especia en forma de bayas de color rojo oscuro, pueden encontrarse molidas y son de uso tradicional en Oriente Medio)
  • 250 gramos de lechuga
  • 1 paquete de pan pita
  • 1 yogur griego
  • Aceite de oliva

Elaboración de las Hamburguesas Halloumi con chips de zanahoria:

Ratio: 5 / 5

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gnocchi kale

Cómo hacer Gnocchi con col rizada, limón y ajo - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
  • 1 chile rojo, en rodajas
  • 1 limón, rallado
  • 500 gramos de ñoquis frescos
  • 150 gramos de col rizada fresca, picada (Kale)
  • Queso parmesano o Grana Padano, rallado

Elaboración de los Gnocchi con kale, limón y ajo:

Ratio: 5 / 5

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humus guisantes

Cómo hacer Hummus de guisantes - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 500 gramos de guisantes congelados
  • 3 dientes de ajo, aplastados
  • 3 cucharadas de pasta ligera de tahini
  • Jugo de 1 limón grande (agrega más si lo prefiere)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Chile en polvo
  • Sal marina y pimienta negra

Elaboración del Humus de guisantes:

Ratio: 5 / 5

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quinoa brocoli

Cómo hacer Ensalada de Quinoa con queso feta y brócoli - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 1 paquete de 250 g de quinua cocida
  • 250 gramos de brócoli (cortado en trozos pequeños)
  • 25 gramos de almendras enteras
  • 25 gramos de pistachos sin cáscara
  • 25 gramos de arándanos secos
  • 25 gramos de albaricoques secos
  • 80 gramos de queso feta, desmenuzado

Para el aderezo

Ratio: 5 / 5

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falafel

Cómo hacer Falafel - Recetas Caseras

Estos sabrosos falafels son deliciosos y se sirven con pan de pita, ensalada y yogur griego.

Los ingredientes que necesitas:

  • 400 gramos de garbanzos (a remojo 24 horas y escurridos)
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cucharadita de comino, molido
  • Un poco de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Pimienta al gusto

Elaboración de los falafels:

Ratio: 5 / 5

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hamburguesas veganas

Cómo hacer Hamburguesas veganas fáciles - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 zanahoria pequeña rallada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 bote de 400 gramos de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 100 gramos de migas de pan
  • 50 gramos semillas de girasol
  • 200 gramos de yogurt de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 tallo de cebollín fresco, picado
  • Sal y pimienta

Elaboración de las Hamburguesas veganas fáciles:

Ratio: 5 / 5

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empanadillas garbanzos

Cómo hacer Empanadillas de calabacín, garbanzos y tomate - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, aplastados
  • 1 pimiento Romano rojo, sin semillas y picado
  • 2 calabacines, cortados longitudinalmente y en rodajas
  • 3 tomates medianos, picados
  • 400 gramos de garbanzos cocidos y bien escurridos
  • 2 cucharadas de tahini (pasta hecha con de semillas de sésamo)
  • 430 gramos de hojaldre
  • Huevo batido, para glasear

Elaboración de las Empanadillas de calabacín, garbanzos y tomate:

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