Cómo hacer leche de soja casera

Cómo hacer leche de soja en casa

La leche de soja es una buena opción para cocinar, ya que tiene una textura similar a la de la leche de vaca. Sin embargo, hay que cocinar la leche antes de tomarla. La soja es una legumbre y no debe consumirse cruda o sin cocinar.

A continuación te explicamos cómo preparar tu propia leche de soja:

Los ingredientes que necesitas son:

  • 4 tazas de agua caliente
  • 1 taza de habas de soja previamente remojadas
  • Canela y/o vainilla

Elaboración de la leche de soja:

leche de soja

  1. Pon en remojo una 1 taza de soja durante la noche en 1 taza grande de agua.
  2. Escurre los granos de soja y quítales la piel exterior con los dedos (opcional, para que la leche tenga mejor sabor).
  3. Bate la soja con 4 tazas de agua hasta que quede lo m√°s suave posible.
  4. Cuela el resultado con una gasa, un colador de malla fina o algo similar.
  5. Vierte la leche en un cazo y a√Īade otra taza de agua. Llevar a ebullici√≥n y quitar la espuma de la parte superior.
  6. Deja que la leche se cocine a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Deja que la leche se enfríe y utilízala cuando la necesites.
  8. Opciones: puedes a√Īadir canela, un pu√Īado de d√°tiles (batidos) o una pizca de extracto de vainilla.
  9. La leche de soja se conserva en un tarro de cristal en la nevera durante 3-5 d√≠as. Aseg√ļrate siempre de que la guardas correctamente, ya que la leche de soja casera no est√° pasteurizada.
  10. Si lo deseas, puedes congelar la leche de soja. Viértela en bandejas de cubitos de hielo y siempre que quieras leche de soja para bebidas u otras recetas, tendrás cubitos de leche de soja a mano.

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