Carnes y Aves
Deliciosas recetas elaboradas con carnes y aves.
Cómo hacer Gallina en pepitoria - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para Gallina en pepitoria son:
- 1 gallina
- 2 huevos cocidos
- 8 almendras crudas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla mediana
- Caldo
- Harina
- Ajo
- Perejil, laurel, azafrán, aceite, sal
Elaboración de la Gallina en Pepitoria:
Limpia la gallina, córtala en trozos y sazona con ajo machacado, deja reposar unos 30 minutos. Cuando pase el tiempo reboza en harina y fríe los trozos en aceite caliente hasta que estén dorados. Cuando estén en su punto, pasa a una cazuela.
Cuela el aceite y fríe en él la cebolla picada muy fina y vierte sobre la gallina una vez frita. Agrega el vino blanco, caldo o agua suficiente para cubrirla y sal al gusto. Cuece con el recipiente tapado hasta que esté tierna, remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Cómo hacer Guiso de Cordero y Setas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para Guiso de Cordero y Setas son:
- 1 paletilla de cordero
- 1/2 kilo de setas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Jerez seco
- Harina
- Caldo
- Salsa de tomate
- Perejil, laurel, tomillo, pimienta, aceite, sal
Elaboración del Guiso de Cordero y Setas:
Corta la carne en trozos grandes, sazona con sal y pimienta al gusto y reboza en harina antes de freírla en una cazuela con un poco de aceite caliente. Una vez dorado el cordero, incorpora las cebollas picadas y un ramito de hierbas hecho con perejil, laurel y tomillo. Rehoga todo a fuego lento y, cuando la cebolla esté tierna, agrega tres cucharadas de salsa de tomate, un vaso grande de Jerez y una copa pequeña de caldo o agua, deja cocer todo hasta que la salsa se reduzca.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Cómo hacer Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo son:
- 150 gramos de mantequilla o margarina
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- harina
- Picadillo de jamón
- pollo (si lo prefieres puedes usar carne)
- 1 huevo duro
- Aceitunas sin hueso
- Aceite
Elaboración de la Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo:
En un bol mezcla muy bien el picadillo de jamón, el pollo y el huevo picado. En otro bol, bate la leche, la mantequilla derretida y la sal hasta que obtengas una crema homogénea. Luego, añade harina y forma una masa fina. Amasa bien y trabaja con el rodillo hasta dejarla delgada.
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Receta para hacer pollo con patatas
Los ingredientes que necesitas para hacer alitas pollo con patatas son:
- 1 pollo
- 1/2 kilo de patatas
- 150 gramos de tocino
- 1 docena de cebollitas
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 50 gramos de mantequilla
- caldo
- laurel, tomillo, perejil, pimienta, aceite, sal
Elaboración del pollo con patatas:
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Receta para hacer pollo con palmitos
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer pollo con palmitos son:
- 2 pechugas de pollo
- 1 puerro
- 1 zanahoria mediana
- 2 tazas de caldo de pollo fresco
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de nata
- 2 claras de huevo
- 1 copa de vino blanco
- 1 frasco de palmitos en conserva natural
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración del pollo con palmitos:
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Receta para hacer Pavo en salsa agridulce
Los ingredientes que necesitas para hacer Pavo en salsa agridulce para 8 personas son:
- 900 gramos de redondo de pavo fresco
- 200 ml de vino blanco seco
- 130 gramos de cebolla
- 100 gramos d pasas
- 70 gramos de mantequilla
- 4 hojas de laurel
- 10 bayas de enebro
- 1 cucharadita de azúcar de caña
- 1 cucharón de caldo
- 4 cucharadas de vinagre
- sal
Elaboración del Pavo en salsa agridulce:
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Receta para hacer Solomillo de cerdo con kiwis Zespri SunGold confitados
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 4
Los ingredientes que necesitas para hacer Solomillo de cerdo con kiwis son:
- 2 solomillos grandes de cerdo
- 3 cucharadas de demi-glacé de ternera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Pimienta
- Sal fina
- 6 kiwis Zespri SunGold
- 200 g de aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo
- 5 g de romero fresco
Elaboración del Solomillo de cerdo con kiwis:
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Receta para hacer calzone de pollo y verdura
Los ingredientes que necesitas para hacer calzone son:
- 200 gramos de pollo
- 200 gramos de coliflor
- 150 gramos de patatas
- 100 gramos de cebolla
- Tomate frito
- Queso
- Aceite de oliva
- Dos dientes de ajo
Masa:
- Dos cucharadas de levadura
- 300 gramos de harina
- Agua y Sal
Elaboración de la calzone:
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- Escrito por: Estefanía Morera
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