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Cómo hacer Guiso de Cordero y Setas - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas para Guiso de Cordero y Setas son:

  • 1 paletilla de cordero
  • 1/2 kilo de setas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Jerez seco
  • Harina
  • Caldo
  • Salsa de tomate
  • Perejil, laurel, tomillo, pimienta, aceite, sal

Elaboración del Guiso de Cordero y Setas:

Corta la carne en trozos grandes, sazona con sal y pimienta al gusto y reboza en harina antes de freírla en una cazuela con un poco de aceite caliente. Una vez dorado el cordero, incorpora las cebollas picadas y un ramito de hierbas hecho con perejil, laurel y tomillo. Rehoga todo a fuego lento y, cuando la cebolla esté tierna, agrega tres cucharadas de salsa de tomate, un vaso grande de Jerez y una copa pequeña de caldo o agua, deja cocer todo hasta que la salsa se reduzca.

Lava las setas, saltea en un poco de aceite y espolvorea con los ajos y un poco de perejil picados. Remueve un poco y se añade a la cazuela con el cordero; comprueba el punto de sal y deja cocer hasta que la carne esté tierna.

La carne estará en su punto cuando empiece a separarse del hueso con facilidad.

Sirve muy caliente.

Receta para hacer Guiso de Cordero y Setas - Cocina Fácil

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