Cómo hacer muslos de pollo al ajillo y parmesana en freidora de aire - Air Fryer
Si tienes una freidora de aire y estás buscando una receta rica, fácil y diferente, te aseguro que esta te va a encantar: muslos de pollo al ajillo y parmesana. Una combinación irresistible que mezcla lo tradicional del pollo al ajillo con el toque crujiente y sabroso del queso parmesano.
👉 Esta receta no solo es deliciosa, también es más ligera que la versión tradicional porque no lleva frituras en aceite. La freidora de aire consigue un resultado crujiente por fuera y jugoso por dentro sin tener que recurrir a técnicas menos saludables.
Prepárate, porque aquí te explico paso a paso cómo hacerla, con ingredientes comunes, tiempos exactos de cocinado y consejos prácticos para que te salga de 10 👌.
Los ingredientes que necesitas son:
Estos ingredientes están pensados para hacer 4 muslos de pollo grandes o 8 pequeños (pueden ser muslos enteros o contramuslos deshuesados). Todos se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado.
- 4 muslos de pollo (también puedes usar contramuslos)
- 4 dientes de ajo
- 60 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante si te gusta)
- 1 cucharada de perejil seco o fresco picado
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
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Elaboración de los muslos de pollo al ajillo y parmesana en freidora al aire:
Paso 1: Prepara el adobo
En un bol pequeño, mezcla:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Los ajos machacados o picados finitos
- El ajo en polvo, el pimentón, el perejil, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto
Remueve bien hasta que quede una pasta aromática. Esta será la base del sabor del pollo.
👉 Consejo: Si te gusta el sabor más intenso, puedes preparar este adobo con antelación y dejar el pollo marinar entre 1 y 3 horas en la nevera. Pero si no tienes tiempo, ¡adelante directamente!
Paso 2: Cubre los muslos
Seca bien los muslos de pollo con papel de cocina. Luego úntalos con el adobo, asegurándote de cubrirlos por completo. Puedes ayudarte con una brocha de cocina o con las manos (¡mejor con guantes!).
Después, espolvorea por encima el queso parmesano rallado, presionando un poco para que se adhiera bien.
Paso 3: Precalienta la freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3-5 minutos. Aunque algunas marcas dicen que no hace falta precalentar, para carnes sí es recomendable si quieres que se forme una capa crujiente desde el principio.
Paso 4: Cocina los muslos
Coloca los muslos en la cesta de la Air Fryer, con la piel hacia arriba si la tienen. No los amontones, deja algo de espacio entre ellos para que circule bien el aire caliente.
Tiempo y temperatura:
- 190 °C
- 25-30 minutos
- A mitad de cocción (minuto 13-15), dales la vuelta para que se hagan por igual
👉 Ojo: Si tus muslos son muy grandes o están fríos de la nevera, pueden tardar un poco más. Asegúrate de que están hechos por dentro. Deben alcanzar una temperatura interna de 75 °C (si tienes un termómetro de cocina) o que al pincharlos salga el jugo claro y no rosado.
Paso 5: ¡Listos para servir!
Una vez dorados y crujientes por fuera, saca los muslos y deja reposar 2-3 minutos antes de servir. Así los jugos se redistribuyen y quedan aún más tiernos por dentro.
Puedes acompañarlos con:
- Patatas en cubos también hechas en la Air Fryer 🥔
- Verduras salteadas o al vapor 🥦
- Una ensalada fresca con tomate y aguacate 🥗
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💡 Consejos y variantes
🔁 ¿Puedo usar otras partes del pollo?
¡Sí! Puedes hacer esta receta con:
- Contramuslos deshuesados: se hacen más rápido y son muy jugosos
- Alitas de pollo: perfectas para picoteo, reduce el tiempo a 18-20 minutos
- Pechuga en filetes: más seca, pero si la cocinas 10-12 minutos y no más, queda genial
🧀 ¿Puedo usar otro queso?
El parmesano rallado es ideal por su sabor fuerte y su capacidad para dorarse. Pero si no tienes, puedes sustituirlo por:
- Grana padano
- Queso manchego curado rallado
- Queso viejo de oveja (rallado fino)
Evita los quesos blandos tipo mozzarella o gouda, que no gratinan igual en la Air Fryer.
🌱 ¿Y si quiero una versión más ligera?
Aunque ya es una receta saludable, puedes hacerla aún más ligera:
- Usa solo una cucharada de aceite
- Quita la piel del pollo antes de cocinar
- Acompaña con ensalada verde o verduras al vapor
❓ Preguntas frecuentes
¿Es necesario marinar el pollo antes?
No es obligatorio, pero sí recomendable si tienes tiempo. Con 30 minutos de reposo ya gana mucho sabor. Si lo dejas en la nevera un par de horas, aún mejor.
¿Puedo hacer esta receta en el horno?
Sí, aunque no quedará igual de crujiente que en la Air Fryer. Hornea a 200 °C durante unos 35-40 minutos, volteando a mitad de cocción. Usa papel de horno o una rejilla para que no se quede pegado.
¿Cómo sé que el pollo está bien cocido?
Debe estar dorado por fuera y bien hecho por dentro. Puedes:
- Cortar uno y comprobar que no está rosado
- Pinchar con un cuchillo y ver que el jugo salga claro
- Usar un termómetro de cocina (debe marcar al menos 75 °C)
🧽 Limpieza rápida tras cocinar en la Air Fryer
- Deja enfriar la cesta antes de tocarla
- Usa papel de cocina para retirar los restos
- Lava la cesta con agua caliente y un poco de jabón (mejor si no usas estropajo fuerte)
- Si quedan restos pegados, deja en remojo 10 minutos antes de fregar
👉 Consejo: puedes poner un papel vegetal perforado o una base de silicona reutilizable antes de cocinar para que la limpieza sea aún más rápida.
Receta de 10, sin complicaciones
Los muslos de pollo al ajillo y parmesana en freidora de aire son una opción:
✅ Rápida
✅ Sabrosa
✅ Más saludable que las frituras
✅ Perfecta para el día a día o una cena especial
Solo necesitas ingredientes básicos y 30 minutos para disfrutar de un plato lleno de sabor, con ese toque crujiente del queso y el aroma irresistible del ajo 😋.
Además, al usar la Air Fryer, ahorras aceite, tiempo y limpieza, lo que lo convierte en un plato ideal para quienes buscan practicidad sin renunciar al sabor.
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