Cómo hacer Tarta de mandarina y Almendras sin gluten - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 2 mandarinas grandes sin pelar bien limpias (aproximadamente 200 gramos)
- 4 huevos grandes
- 1 limón grande, solo ralladura
- 160 gramos de azúcar en polvo
- 100 ml de aceite de oliva
- 175 gramos de almendras molidas
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Para el almÃbar
- 15 gramos de azúcar glas
- 1 limón grande, solo jugo
- Para decorar
- Glaseado o azúcar glas, para espolvorear
- 250ml de nata montada (opcional)
- 2-3 naranjas, segmentadas
Elaboración de la Tarta de Clementina y Almendras sin gluten:
Coloca las mandarinas sin pelar en una cacerola y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas. Retira y reserva hasta que estén lo suficientemente frÃas como para manejarlas. Corta las clementinas por la mitad y descarta las pepitas.
Coloca las clementinas, incluida la piel, en un procesador de alimentos y mezcla hasta formar una pasta.
Precalienta el horno a 180ºC, engrasa un molde para pastel de 20 cm y forra el fondo con papel de hornear.
Bate los huevos, la ralladura de limón y el azúcar en un cuenco. Agrega el aceite de oliva y bate hasta que esté ligero y bien combinado. Agrega la pasta de clementina y luego las almendras molidas y el polvo de hornear. Mezcla bien.
Coloca la masa en el molde y hornea por 50 minutos o hasta que esté bien levantado y dorado. El pastel debe haberse encogido ligeramente desde los lados y ser elástico al tacto. Déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla.
Mientras tanto, para hacer el almÃbar, calienta el azúcar y el jugo de limón en una sartén pequeña a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Con un palito tipo brocheta forma pequeños agujeros en todo el pastel, y rocÃa el jarabe de limón. Deja que el pastel se enfrÃe completamente en el molde, Coloca la tarta de de mandarina y Almendras en un plato para servir, espolvorea con azúcar glas y sirve con nata montada y rodajas de naranja.
