Cómo hacer Pastel de zanahoria sin harina trigo - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 150 gramos de harina de centeno integral
- 150 gramos de harina de arroz
- 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
- 2.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela
- 100 gramos de azúcar de abedul
- 4 huevos grandes
- 175 ml de aceite de oliva suave
- 250 gramos de zanahoria rallada
- Azúcar glas (para servir)
- Nata fresca (para servir)
Elaboración del Pastel de zanahoria sin harina trigo:
Precalienta el horno a 180ºC.
Tamiza ambas harinas, la levadura, el bicarbonato y la canela en un cuenco. Agrega el azúcar.
Bate los huevos y el aceite juntos. Añade la zanahoria.
Incorpora la mezcla de huevo y zanahoria a los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla en un molde forrado.
Hornea durante unos 45-60 minutos. Al insertar el filo de un cuchillo debe salir limpio.
Deja en el molde durante 10 minutos más o menos antes de pasar a una rejilla para enfriar.
Cuando el Pastel de zanahoria sin harina trigo esté frío, espolvorea con azúcar glas y si lo deseas, sirve acompañado de nata fresca.
***Puedes variar un poco el pastel rallando algunas manzanas (usa menos zanahoria) y agrega aproximadamente 2 cucharadas de cacao en polvo para hacer un pastel de chocolate. O añade nueces molidas, semillas de girasol y/o pasas a la mezcla.
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