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Recetas Halloween: Mousse de calabaza

mousse-calabaza

Sugerencia de presentación

Los ingredientes que necesitas para hacer este Mousse de calabaza para Halloween:

20 cl de agua, 60 gramos de azúcar, 50 gramos de pulpa de calabaza, una cucharadita de canela, 2 claras de huevo, cuatro hojas de gelatina, 100 gramos de nata montada, 3 yemas de huevo, sal.

Elaboración del Mousse de calabaza para Halloween:

Quita la cáscara a la calabaza, las simientes y las partes filamentosas. Corta la carne en dados, cuece hasta que esté blanda y pasa por la batidora junto con medio vaso de agua, la canela y el azúcar.
Pon la gelatina en un poco de agua templada para que se ablande.
En un bol bate las yemas y añade la nata montada. Agrega la gelatina, bien escurrida, al puré de calabaza y remueve para que quede perfectamente incorporada.
Bate las claras, con un pellizco de sal, a punto de nieve e incorpora a lo anterior.
Reparte la mousse en copas individuales e introduce en la nevera al menos tres o cuatro horas.
Sirve bien frío.

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