Cómo hacer Pastel de fruta - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 650 gramos de frutas mixtas deshidratadas
- 50 gramos de nueces picadas
- 75 gramos de cerezas glaseadas, partidas por la mitad
- 3 cucharadas de brandy
- Ralladura de media naranja
- Ralladura de medio limón
- 215 gramos de harina simple
- ½ cucharadita de especias mixtas
- 175 gramos de mantequilla, ablandada
- 175 gramos de azúcar
- 3 huevos
Elaboración del Pastel de fruta:
Pon las frutas secas, las nueces y las cerezas en un tazón grande.
Agrega el brandy (o usa jugo de limón o naranja) y revuelve bien.
Cubre el recipiente con film transparente y déjelo toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, engrasa y cubre un molde redonda de 18 cm o cuadrado de 15 cm con un papel de doble grosor a prueba de grasa.
En otro cuenco, mezcla la mantequilla y el azúcar, luego agrega los huevos, la ralladura de limón y naranja, la harina y las especias y mezcla bien.
Añade a la masa la fruta que tenías reservada en la nevera y mezcla hasta que estén bien combinados.
Coloca la mezcla en el molde preparad y nivela.
Hornea en un horno precalentado a 150°C / durante aproximadamente 3 horas.
Baja la temperatura de horno un poco durante los últimos 30 minutos, si el pastel comienza a dorarse demasiado.
Prueba si el pastel está cocido clavándole un cuchillo afilado o un pincho, si sale limpio, entonces está cocido.
Deja enfriar en el molde antes desmoldar sobre una rejilla de alambre.
Cuando esté frío, envuelve en una doble capa de papel de aluminio o papel film y guarda en una lata hermética hasta que vayas a consumirlo.
