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Pastel de fruta

Cómo hacer Pastel de fruta - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 650 gramos de frutas mixtas deshidratadas
  • 50 gramos de nueces picadas
  • 75 gramos de cerezas glaseadas, partidas por la mitad
  • 3 cucharadas de brandy
  • Ralladura de media naranja
  • Ralladura de medio limón
  • 215 gramos de harina simple
  • ½ cucharadita de especias mixtas
  • 175 gramos de mantequilla, ablandada
  • 175 gramos de azúcar
  • 3 huevos

Elaboración del Pastel de fruta:

Pon las frutas secas, las nueces y las cerezas en un tazón grande.

Agrega el brandy (o usa jugo de limón o naranja) y revuelve bien.

Cubre el recipiente con film transparente y déjelo toda la noche en la nevera.

Al día siguiente, engrasa y cubre un molde redonda de 18 cm o cuadrado de 15 cm con un papel de doble grosor a prueba de grasa.

En otro cuenco, mezcla la mantequilla y el azúcar, luego agrega los huevos, la ralladura de limón y naranja, la harina y las especias y mezcla bien.

Añade a la masa la fruta que tenías reservada en la nevera y mezcla hasta que estén bien combinados.

Coloca la mezcla en el molde preparad y nivela.

Hornea en un horno precalentado a 150°C / durante aproximadamente 3 horas.

Baja la temperatura de horno un poco durante los últimos 30 minutos, si el pastel comienza a dorarse demasiado.

Prueba si el pastel está cocido clavándole un cuchillo afilado o un pincho, si sale limpio, entonces está cocido.

Deja enfriar en el molde antes desmoldar sobre una rejilla de alambre.

Cuando esté frío, envuelve en una doble capa de papel de aluminio o papel film y guarda en una lata hermética hasta que vayas a consumirlo.

 

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