Cómo hacer Pastel de fruta - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 650 gramos de frutas mixtas deshidratadas
- 50 gramos de nueces picadas
- 75 gramos de cerezas glaseadas, partidas por la mitad
- 3 cucharadas de brandy
- Ralladura de media naranja
- Ralladura de medio limón
- 215 gramos de harina simple
- ½ cucharadita de especias mixtas
- 175 gramos de mantequilla, ablandada
- 175 gramos de azúcar
- 3 huevos
Elaboración del Pastel de fruta:
Pon las frutas secas, las nueces y las cerezas en un tazón grande.
Agrega el brandy (o usa jugo de limón o naranja) y revuelve bien.
Cubre el recipiente con film transparente y déjelo toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, engrasa y cubre un molde redonda de 18 cm o cuadrado de 15 cm con un papel de doble grosor a prueba de grasa.
En otro cuenco, mezcla la mantequilla y el azúcar, luego agrega los huevos, la ralladura de limón y naranja, la harina y las especias y mezcla bien.
Añade a la masa la fruta que tenías reservada en la nevera y mezcla hasta que estén bien combinados.
Coloca la mezcla en el molde preparad y nivela.
Hornea en un horno precalentado a 150°C / durante aproximadamente 3 horas.
Baja la temperatura de horno un poco durante los últimos 30 minutos, si el pastel comienza a dorarse demasiado.
Prueba si el pastel está cocido clavándole un cuchillo afilado o un pincho, si sale limpio, entonces está cocido.
Deja enfriar en el molde antes desmoldar sobre una rejilla de alambre.
Cuando el pastel de fruta esté frío, envuelve en una doble capa de papel de aluminio o papel film y guarda en una lata hermética hasta que vayas a consumirlo.
