Az煤car, inflamaci贸n

La inflamaci贸n es parte del proceso de curaci贸n natural del cuerpo. Durante una lesi贸n o infecci贸n, el cuerpo libera qu铆micos para ayudar a protegerlo y combatir cualquier da帽o en el organismo. Esto puede causar enrojecimiento, calor e hinchaz贸n.

Algunos alimentos, como el az煤car, tambi茅n pueden causar inflamaci贸n en el cuerpo, pero esto no es beneficioso.

Comer demasiados alimentos inflamatorios puede causar inflamaci贸n cr贸nica de bajo grado. Esto puede causar problemas de salud graves, como enfermedades card铆acas, diabetes, c谩ncer y alergias.

En este art铆culo le contamos todo lo que necesita saber sobre el papel del az煤car y la inflamaci贸n en el cuerpo.

Demasiado az煤car a帽adido est谩 relacionado con la inflamaci贸n

Varios estudios en animales han demostrado que una dieta alta en az煤car a帽adida conduce a la obesidad, resistencia a la insulina, aumento de la permeabilidad intestinal e inflamaci贸n de bajo grado.

Los estudios en humanos confirman el v铆nculo entre el az煤car agregado y los marcadores inflamatorios m谩s altos.

Un estudio de 29 personas sanas encontr贸 que consumir solo 40 gramos de az煤car a帽adido de solo una lata de gaseosa de 375 ml por d铆a condujo a un aumento en los marcadores inflamatorios, la resistencia a la insulina y el colesterol LDL. Estas personas tambi茅n tienden a aumentar m谩s de peso.

Otro estudio en personas con sobrepeso y obesidad descubri贸 que consumir una lata de refresco regular diariamente durante seis meses condujo a un aumento de los niveles de 谩cido 煤rico, un desencadenante de la inflamaci贸n y la resistencia a la insulina. Los sujetos que bebieron gaseosas diet茅ticas, leche o agua no aumentaron los niveles de 谩cido 煤rico.

Beber bebidas azucaradas puede aumentar los niveles de inflamaci贸n. Adem谩s, este efecto puede durar una cantidad considerable de tiempo.

El consumo de una dosis de 50 gramos de fructosa provoca un aumento en los marcadores inflamatorios como la prote铆na C reactiva (PCR) solo 30 minutos despu茅s. Permaneciendo alta durante m谩s de dos horas.

Adem谩s del az煤car a帽adido, tomar demasiados carbohidratos refinados tambi茅n se ha relacionado con una mayor inflamaci贸n en humanos.

En un estudio, comer solo 50 gramos de carbohidratos refinados en forma de pan blanco result贸 en niveles m谩s altos de az煤car en la sangre y un aumento en el marcador inflamatorio.

C贸mo afecta el az煤car a帽adido a nuestro cuerpo

El consumo de exceso de az煤car agregado y carbohidratos refinados causa varios cambios en el cuerpo, lo que ayuda a explicar por qu茅 una dieta alta en az煤car puede provocar inflamaci贸n cr贸nica de bajo grado.

Producci贸n excesiva de AGE: los productos finales de glicaci贸n avanzada (AGE) son compuestos da帽inos que se forman cuando las prote铆nas o las grasas se combinan con el az煤car en el torrente sangu铆neo. Demasiados AGE conducen a estr茅s oxidativo e inflamaci贸n.

Aumento de la permeabilidad intestinal: las bacterias, las toxinas y las part铆culas de alimentos no digeridas pueden moverse m谩s f谩cilmente del intestino al torrente sangu铆neo, lo que puede provocar inflamaci贸n.

Mayor colesterol LDL 鈥渕alo鈥: el exceso de colesterol LDL se ha asociado con niveles m谩s altos de prote铆na C reactiva (PCR), un marcador de inflamaci贸n.

Aumento de peso: una dieta rica en az煤car agregada y carbohidratos refinados puede conducir al aumento de peso. El exceso de grasa corporal se ha relacionado con la inflamaci贸n, en parte debido a la resistencia a la insulina.

Es importante recordar que es poco probable que la inflamaci贸n sea causada solo por el az煤car. Otros factores como el estr茅s, los medicamentos, el tabaquismo y el consumo excesivo de grasas de mala calidad tambi茅n pueden provocar inflamaci贸n.

El az煤car agregado puede conducir a problemas de salud a largo plazo.

Los estudios de observaci贸n en humanos han relacionado el alto contenido de az煤car agregado y la ingesta de carbohidratos refinados con muchas enfermedades cr贸nicas, como enfermedades card铆acas, c谩ncer, diabetes, obesidad y otras.

Enfermedad del coraz贸n

Varios estudios han encontrado un fuerte v铆nculo entre el consumo de bebidas azucaradas y un mayor riesgo de enfermedad card铆aca.

Un gran estudio en el que participaron m谩s de 75,000 mujeres descubri贸 que aquellas que consum铆an una dieta alta en carbohidratos refinados y az煤car ten铆an un riesgo de enfermedad card铆aca hasta un 98% mayor, en comparaci贸n con las mujeres con la menor ingesta de carbohidratos refinados.

Esto probablemente se deba al impacto del consumo de az煤car en los factores de riesgo de enfermedades card铆acas, como el aumento del colesterol LDL, el aumento de la presi贸n arterial, la obesidad, la resistencia a la insulina y el aumento de los marcadores inflamatorios.

C谩ncer

Varios estudios muestran que las personas con alto consumo de az煤car pueden tener un mayor riesgo de desarrollar c谩ncer.

Un estudio encontr贸 que cuando los ratones fueron alimentados con dietas altas en az煤car, desarrollaron c谩ncer de seno, que luego se extendi贸 a otras partes del cuerpo.

Un estudio que analiz贸 las dietas de m谩s de 35,000 mujeres encontr贸 que aquellas que consum铆an los alimentos y bebidas m谩s azucarados ten铆an el doble de riesgo de desarrollar c谩ncer de colon, en comparaci贸n con aquellas que consum铆an una dieta con la menor cantidad de az煤car agregada.

Si bien se necesita m谩s investigaci贸n, se cree que el mayor riesgo de c谩ncer puede deberse al efecto inflamatorio del az煤car. A largo plazo, la inflamaci贸n causada por el az煤car puede da帽ar el ADN y las c茅lulas del cuerpo.

Algunos expertos creen que los niveles cr贸nicamente altos de insulina, que pueden ser el resultado de consumir demasiada az煤car, tambi茅n pueden desempe帽ar un papel en el desarrollo del c谩ncer.

Az煤car, inflamaci贸n

Diabetes

Los estudios vinculan el aumento del consumo de az煤car a帽adida con la diabetes tipo 2.

Un gran an谩lisis que incluy贸 a m谩s de 38,000 personas encontr贸 que solo una porci贸n de bebidas azucaradas al d铆a estaba asociada con un 18% m谩s de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Otro estudio encontr贸 que aumentar la ingesta de jarabe de ma铆z estaba fuertemente asociado con la diabetes. En contraste, la ingesta de fibra ayud贸 a proteger contra el desarrollo de diabetes.

Obesidad

La obesidad a menudo se conoce como una enfermedad inflamatoria de bajo grado. Tomar demasiada az煤car a帽adido est谩 relacionada con el aumento de peso y la obesidad.

Los expertos sugieren que las dietas modernas, que a menudo son altas en carbohidratos refinados y az煤car agregada, pueden provocar un desequilibrio en las bacterias intestinales. Esto puede explicar en parte el desarrollo de la obesidad.

Una revisi贸n de 88 estudios observacionales encontr贸 que una mayor ingesta de refrescos azucarados se asociaba con una mayor ingesta de calor铆as, un mayor peso corporal y una menor ingesta de otros nutrientes importantes.

Un estudio en ratones encontr贸 que una dieta alta en az煤car contrarrestaba los efectos antiinflamatorios del aceite de pescado y promov铆a la obesidad.

Otras enfermedades

Una alta ingesta de az煤car agregada y carbohidratos refinados se ha relacionado con el desarrollo de otras enfermedades, como enfermedad hep谩tica, enfermedad inflamatoria intestinal, deterioro mental, artritis y otras.

En particular, el consumo excesivo de fructosa se ha relacionado con la enfermedad del h铆gado graso no alcoh贸lico. No se comprende completamente c贸mo sucede esto, pero se cree que se debe a una combinaci贸n de mayor permeabilidad intestinal, sobrecrecimiento bacteriano en el intestino e inflamaci贸n continua de bajo grado.

Sin embargo, la evidencia que conecta el az煤car con los problemas de salud se basa principalmente en estudios observacionales. Por lo tanto, no pueden probar que el az煤car solo fue la causa de estos problemas de salud.

El az煤car natural no est谩 relacionado con la inflamaci贸n

Es importante tener en cuenta que hay una diferencia entre el az煤car agregado y el az煤car natural.

El az煤car agregado se elimina de su fuente original y se agrega a los alimentos y bebidas para servir como edulcorante o aumentar la vida 煤til.

El az煤car agregado se encuentra principalmente en alimentos procesados 鈥嬧媦 bebidas, aunque el az煤car de mesa tambi茅n se considera un az煤car a帽adido. Otras formas comunes incluyen jarabe de ma铆z alto en fructosa (JMAF), sacarosa, fructosa, glucosa y az煤car de ma铆z.

Las cantidades excesivas de az煤car agregada y carbohidratos refinados se han relacionado con la inflamaci贸n.

Sin embargo, el az煤car natural no se ha relacionado con la inflamaci贸n. De hecho, muchos alimentos que contienen az煤cares naturales, como frutas y verduras, pueden ser antiinflamatorios.

Los az煤cares naturales incluyen aquellos que est谩n naturalmente en los alimentos. Los ejemplos incluyen fructosa en frutas y lactosa en leche y productos l谩cteos.

El consumo de az煤cares naturales no deber铆a ser motivo de preocupaci贸n. Esto se debe a que act煤an de manera muy diferente al az煤car a帽adida cuando se consumen y se digieren en el cuerpo.

El az煤car natural generalmente se consume en alimentos integrales. Por lo tanto, se acompa帽a de otros nutrientes, como prote铆nas y fibra, que hacen que los az煤cares naturales se absorban lentamente. La absorci贸n constante de az煤car natural previene los picos de az煤car en la sangre.

Una dieta rica en alimentos integrales como frutas, verduras y granos integrales tambi茅n puede tener otros beneficios para la salud. No hay necesidad de limitar o evitar los alimentos integrales.

Los cambios en el estilo de vida pueden reducir la inflamaci贸n

La buena noticia es que ciertos cambios en el estilo de vida, como la reducci贸n de la ingesta de alimentos azucarados y procesados, pueden conducir a niveles m谩s bajos de inflamaci贸n en el cuerpo.

Adem谩s, un estilo de vida sedentario, el tabaquismo y los altos niveles de estr茅s tambi茅n se han asociado con inflamaci贸n cr贸nica de bajo grado.

Sin embargo, se ha demostrado que la actividad f铆sica regular reduce la grasa abdominal y los marcadores inflamatorios en humanos.

Por lo tanto, parece posible reducir los niveles de inflamaci贸n haciendo cambios en la dieta.

Un estudio encontr贸 que reemplazar los alimentos procesados 鈥嬧媍on alimentos enteros y sin procesar mejor贸 la resistencia a la insulina, mejor贸 los niveles de colesterol y redujo la presi贸n arterial, todo lo cual est谩 relacionado con la inflamaci贸n.

A continuaci贸n hay algunos consejos simples para ayudar a reducir la inflamaci贸n:

  • Limite los alimentos y bebidas procesados: al reducir o eliminar estos productos, excluir谩 naturalmente las fuentes clave de az煤car agregada como refrescos, pasteles, galletas y dulces, as铆 como pan blanco, pasta y arroz.
  • Lea las etiquetas de los alimentos: si no est谩 seguro acerca de ciertos productos, acost煤mbrese a leer las etiquetas de los alimentos. Busque ingredientes como sacarosa, glucosa, jarabe de ma铆z con alto contenido de fructosa, maltosa y dextrosa.
  • Elija carbohidratos integrales: estos incluyen avena, pasta integral, arroz integral, quinoa y cebada. Tienen mucha fibra y antioxidantes, que pueden ayudar a controlar el az煤car en la sangre y proteger contra la inflamaci贸n.
  • Coma m谩s frutas y verduras: las frutas y verduras contienen antioxidantes, vitaminas y minerales, que pueden proteger y reducir la inflamaci贸n en el cuerpo.
  • Coma muchos alimentos ricos en antioxidantes: llene su plato con alimentos ricos en antioxidantes, que naturalmente ayudan a contrarrestar la inflamaci贸n. Estos incluyen nueces, semillas, aguacates, pescado azul y aceite de oliva.
  • Mant茅ngase activo: la actividad f铆sica regular, que incluye ejercicio aer贸bico y de resistencia, puede ayudar a proteger contra el aumento de peso y la inflamaci贸n.
  • Controle los niveles de estr茅s: aprender a controlar los niveles de estr茅s a trav茅s de t茅cnicas de relajaci贸n e incluso el ejercicio puede ayudar a reducir la inflamaci贸n.

Recuerde

La evidencia sugiere que tomar demasiada az煤car agregada y demasiados carbohidratos refinados causa inflamaci贸n en su cuerpo.

Con el tiempo, la inflamaci贸n causada por los malos h谩bitos alimenticios puede conducir a varios problemas de salud, como enfermedades card铆acas, diabetes, enfermedades hep谩ticas y c谩ncer.

Sin embargo, la inflamaci贸n tambi茅n puede ser causada por muchos otros factores, como el estr茅s, la medicaci贸n, el tabaquismo y el consumo excesivo de grasa.

Hay varias cosas que puede hacer para ayudar a combatir la inflamaci贸n, incluido el ejercicio regular y el control eficaz de sus niveles de estr茅s.

Adem谩s, reduzca el consumo de alimentos procesados y bebidas, elija alimentos integrales y limite su consumo de az煤car agregada y carbohidratos refinados.

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