Verduras

Sabrosas recetas co verduras muy fáciles de elaborar y sobre todo muy sanas y ricas.

Judías Verdes con Patatas - Recetas Caseras

Receta para hacer Judías Verdes con Patatas

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Judías Verdes con Patatas son:

  • 1 kilo de judías verdes
  • 1 kilo de patatas
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de cebolla
  • Perejil
  • Pimentón
  • Laurel, aceite, sal

Elaboración de las Judías Verdes con Patatas:

Guisantes a las Hierbas - Recetas Caseras

Receta para hacer Guisantes a las Hierbas

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Guisantes a las Hierbas son:

  • 1 kilo de guisantes desgranados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Pimienta blanca
  • Tomillo
  • Vino blanco
  • Azafrán
  • Perejil, laurel, aceite, sal

Elaboración de los Guisantes a las Hierbas:

Espárragos Trigueros a la Andaluza o Revoltijo de Espárragos

Receta para hacer Espárragos Trigueros a la Andaluza o Revoltijo de Espárragos

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Espárragos Trigueros a la Andaluza o Revoltijo de Espárragos son:

  • 2 manojos de espárragos trigueros
  • 1 cucharada de harina
  • 1 rebanada de pan
  • 2 dientes de ajo, Vino blanco
  • Azafrán, Pimienta blanca
  • Cominos, aceite y sal

Elaboración de los Espárragos Trigueros a la Andaluza o Revoltijo de Espárragos:

Cuece los espárragos en manojos. Mientras tanto, fríe los ajos y el pan en una sartén con un poco de aceite hasta dorarlos. Luego, escurre y pasa al mortero para machacarlos junto con azafrán, unos cominos, una cucharada del aceite empleado para freírlos y algo de agua hirviendo para desleírlo todo.

 Receta para hacer Coliflor Rebozada

Receta para hacer Coliflor Rebozada

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Coliflor Rebozada son:

  • 1 coliflor
  • 1 ó 2 huevos (según el tamaño de la coliflor)
  • Harina
  • Aceite
  • Sal

Elaboración de la Coliflor Rebozada:

Cuece la coliflor, cortada en ramitas, en una olla con abundante agua hirviendo y sal. (Sin tapar para que no se ablande), una vez en su punto, retira del fuego y añade agua fresca para que no siga la cocción.

Pon las ramitas a escurrir sobre un paño. Cuando estén bien secas, reboza en harina, pasa por huevo batido y fríe en abundante aceite caliente.

Coliflor al Ajillo - Recetas Caseras

Receta para hacer Coliflor al Ajillo

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Coliflor al Ajillo son:

  • 1 coliflor grande
  • 4 dientes de ajo
  • vinagre
  • perejil
  • pimentón
  • aceite
  • sal

Elaboración de la Coliflor al Ajillo:

Cuece la coliflor, cortada en ramitas, en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Debe cocer destapada a fin de que quede muy blanca. Cuando los tallos estén tiernos, retira del fuego y añade agua fría para detener la cocción.

Calabacines con Tomate Gratinados

Receta para hacer Calabacines con Tomate Gratinados

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Calabacines con Tomate Gratinados son:

  • 4 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1/2 kilo de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • harina, perejil, pimienta
  • aceite y sal

Elaboración de los Calabacines con Tomate Gratinados:

Reboza los calabacines (después de pelarlos y cortarlos en rodajas) en harina y fríe en una sartén con aceite bien caliente. Ya fritos, coloca en una fuente de horno y reserva.

Calabacines Rellenos - Recetas Caseras

Receta para hacer Calabacines Rellenos

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Calabacines Rellenos son:

  • 6 calabacines
  • 100 gramos de carne picada
  • 2 cebollas
  • 50 gramos de aceitunas sin hueso
  • 50 gramos de uvas pasas sin semillas
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • 2 huevos
  • Harina, vino blanco, caldo, aceite, sal

Elaboración de los Calabacines Rellenos:

Lava los calabacines, vacía por un extremo con el ahuecador o con una cucharilla y reserva. Aparte, en una sartén con aceite caliente, fríe una cebolla picada hasta que se dore; incorpora entonces la carne picada y, cuando esté rehogada, retira la sartén del fuego antes de agregar las aceitunas picadas.

Alcachofas Rellenas - Recetas Caseras

Receta para hacer Alcachofas Rellenas

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas Rellenas son:

  • 18 alcachofas
  • 200 gramos de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 lata grande de tomate
  • 2 cucharadas de cebolla
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de pan molido
  • 1 chorro de vino blanco
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • Azúcar, perejil, pan rallado, aceite, sal

Elaboración de los Alcachofas Rellenas:

Elige alcachofas grandes y frescas. Retira las hojas más duras, Recorta las puntas, alisa los fondos para que se sostengan y  vacía con un cuchillo, dándoles forma de cazuelitas. Frota todos los cortes con limón para que las alcachofas no se oscurezcan.

Alcachofas con Bechamel - Recetas Caseras

Receta para hacer Alcachofas con Bechamel

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con Bechamel son:

  • 6 alcachofas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 1/2 litro de leche
  • Harina
  • Limón
  • Aceite y sal

Elaboración de los Alcachofas con Bechamel:

Corta los tallos de las alcachofas y las puntas de las hojas, retirando también las hojas externas.

Frota los cortes con limón para que no se oscurezcan o pon a remojo en un recipiente con agua y zumo de limón hasta el momento de utilizarlas.

 Receta para hacer Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa

Receta para hacer Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa son:

  • Tallos de acelgas
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Caldo
  • Vino blanco
  • Aceite, sal

Elaboración de los Tallos de Acelgas Rebozados en Salsa:

Los tallos, una vez limpios y desprovistos de los hilos duros, se cuecen cubiertos de agua y sal hasta que estén tiernos. Mientras, rehoga la cebolla (finamente picada) durante unos minutos en una sartén con unas cucharadas de aceite caliente.

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