Receta para hacer Coliflor al Ajillo
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Coliflor al Ajillo son:
- 1 coliflor grande
- 4 dientes de ajo
- vinagre
- perejil
- pimentón
- aceite
- sal
Elaboración de la Coliflor al Ajillo:
Cuece la coliflor, cortada en ramitas, en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Debe cocer destapada a fin de que quede muy blanca. Cuando los tallos estén tiernos, retira del fuego y añade agua fría para detener la cocción.
Saca las ramitas con cuidado para que no se rompan y pasa a una fuente refractaria.
Machaca en el mortero un diente de ajo, una rama de perejil y un poco de sal, deslía en un poco del caldo de cocer la coliflor y reserva. Aparte, en una sartén con un chorro de aceite caliente fríe el resto de los ajos hasta dorarlos. Ya en su punto, retira del fuego y agrega pimentón y una cucharada de vinagre. Mezcla todo bien con el majado del mortero y vierte sobre la coliflor. Sirve inmediatamente.
