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Coliflor al Ajillo - Recetas Caseras

Receta para hacer Coliflor al Ajillo

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Coliflor al Ajillo son:

  • 1 coliflor grande
  • 4 dientes de ajo
  • vinagre
  • perejil
  • pimentón
  • aceite
  • sal

Elaboración de la Coliflor al Ajillo:

Cuece la coliflor, cortada en ramitas, en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Debe cocer destapada a fin de que quede muy blanca. Cuando los tallos estén tiernos, retira del fuego y añade agua fría para detener la cocción.

Saca las ramitas con cuidado para que no se rompan y pasa a una fuente refractaria.

Machaca en el mortero un diente de ajo, una rama de perejil y un poco de sal, deslía en un poco del caldo de cocer la coliflor y reserva. Aparte, en una sartén con un chorro de aceite caliente fríe el resto de los ajos hasta dorarlos. Ya en su punto, retira del fuego y agrega pimentón y una cucharada de vinagre. Mezcla todo bien con el majado del mortero y vierte sobre la coliflor. Sirve inmediatamente.

Receta para hacer Coliflor al Ajillo - Cocina Fácil

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