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empanada espinacas

Cómo hacer Empanada de espinacas - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de espinacas:

  • 1/2 kilo de pasta quebrada
  • 2 kilos de espinacas
  • 4 huevos
  • 250 gramos de salsa de tomate
  • Harina
  • Mantequilla
  • Aceite, sal

Elaboración de la Empanada de espinacas:

Prepara un molde para empanadas y unta con mantequilla, reserva.

Lava las espinacas muy bien y una vez limpias cuece en un recipiente con abundante agua y sal durante 10 minutos. Pasado este tiempo, pasa a un escurridor hasta que estén bien secas.

Luego pica las espinacas menudas y rehoga en una sartén con aceite caliente. A continuación,  mezcla con la salsa de tomate, que ha de estar muy espesa, y los huevos batidos como para tortilla.

Espolvorea el rodillo, la mesa o una superficie lisa y la pasta con harina. Extiende entonces la mitad de la masa y cubre con ella el fondo y las paredes del molde reservado. Pincha con un tenedor y reparte uniformemente la salsa.

Coloca después el resto de la masa estirada encima y cierra bien. Adorna la empanada con tiras de la propia pasta.

Por último, pinta con huevo batido e introduce en el horno previamente calentado. Deja cocer y, cuando esté dorada, retira del horno, desmolda y sirve templada o fría.

Receta para hacer Pasta quebrada

Receta para hacer Empanada de espinacas - Cocina fácil

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