calabacines empanados del horno

Cómo hacer Calabacines empanados con parmesano al horno - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 400 gramos de calabacines
  • 2 huevos
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 200 gramos de pan rallado
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración de los Calabacines empanados con parmesano al horno:

Lavar y secar los calabacines y cortar los extremos.

Cortar los calabacines en rodajas regulares de medio metro de grosor a lo largo.

Preparar el pan rallado. Vierte la harina en un plato hondo. En un segundo plato hondo, romper los huevos y añadir abundante sal. Mezclar el pan rallado con el parmesano en un tercer plato.

Pasar los calabacines una a una por la harina y sacudir el exceso.

Sumergirlos en los huevos batidos y escurrirlos.

Pásalos por el pan rallado, mezclado con el queso parmesano, cubriéndolos uniformemente por ambos lados.

Colocar las tiras de calabacín en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y rociar con aceite de oliva virgen extra.

Hornea los calabacines empanados en el horno precalentado a 180/200° durante unos 25 minutos hasta que estén bien dorados.

Sacar los calabacines empanados del horno y comerlos calientes, templados o fríos.

*** Salar ligeramente los calabacines empanados sólo al final de la cocción.
** Los calabacines empanados con parmesano al horno pueden guardarse en la nevera durante 3 días. Se pueden recalentar en el horno.

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