Repostería
Recetas de postres, tartas, pasteles y galletas para delicia de todos.
Receta para hacer Tarta San Honorato
Los ingredientes que necesitas para hacer la tarta San Honorato son:
- 600 gramos de petitsús
- 3 huevos
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 litro de leche
- 2 hojas de cola de pescado
- Pasta orliz (masa dulce para bases de tartas)
- Crema pastelera
- Azúcar
- Vainilla
- Mantequilla
- Harina
- Baño blanco
- Baño de caramelo
Elaboración de la tarta San Honorato:
Deja reposar la pasta orliz durante varias horas en un lugar fresco envuelta en un paño húmedo. Aparte, prepara los petitsús y la crema pastelera para el relleno de los mismos. Del medio litro de leche para el relleno del pastel reserva una tacita, poniendo el resto a hervir en un cazo con un poco de vainilla y cuatro cucharadas de azúcar.
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Receta para hacer Tocinillo de cielo
Los ingredientes que necesitas para hacer tocinillo de cielo son:
- 10 yemas
- 300 gramos de azúcar de cortadillo
- 1 clara
- 1 trozo de vainilla
Elaboración del tocinillo de cielo:
Para elaborar esta receta necesitas un molde bajo y ancho con tapa que ajuste bien.
En un cazo prepara un almíbar a punto de hebra floja con el azúcar, un vasito de agua y el trozo de vainilla.
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Receta para hacer Smoothie de melón, pera y canela
Los ingredientes que necesitas para hacer Smoothie de melón, pera y canela son:
- 1 pera
- 200 gramos de melón
- 60 gramos de yogur griego
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 50 ml de leche fría
Elaboración Smoothie de melón, pera y canela:
Primero pela y corta todas las frutas.
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Receta para hacer Smoothie de plátano
Los ingredientes que necesitas para hacer Smoothie de plátano son:
- 1 vaso de leche
- 2 plátanos
- 1 yogur natural
- 1 cucharada (de postre) de azúcar
- 2 cubitos de hielo
Pela y corta los plátanos en rodajas y echa en la batidora.
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Receta para hacer Brioches
Los ingredientes que necesitas para hacer los brioches son:
- 1/2 kilo de masa de levadura
- 1 huevo
- Harina
- Mantequilla
Elaboración de los Brioches:
Aquí: Receta de la masa de levadura
Coloca la masa de levadura sobre una superficie espolvoreada con harina y corta en trozos y forma bolas del tamaño de un huevo. Una vez formados pasa a un molde grande o a varios pequeños untados con mantequilla (llena sólo hasta la mitad, ya que la masa crece).
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Receta para hacer Masa de Levadura para preparar bollería
Los ingredientes que necesitas para hacer la masa de levadura son:
- 1/2 kilo de harina de trigo
- 75 gramos de mantequilla
- 75 gramos de azúcar
- 30 gramos de levadura prensada
- 3 huevos
- Leche
- Sal
Elaboración de la masa de levadura:
En una fuente pon 150 gramos de harina, dejando un hueco en el centro para añadir la levadura disuelta en tres cucharadas de leche caliente. Mezcla todo bien y añade más leche hasta que consigas una masa bastante blanda.
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Receta para hacer crema de avellanas
Los ingredientes que necesitas para hacer la crema de avellanas son:
- 150 gramos de avellanas tostadas y molidas
- 1 litro de leche
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas de harina de maíz
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 limón
Elaboración de la crema de avellanas:
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Receta para hacer los Almendrados
Los ingredientes que necesitas para hacer los almendrados son:
- 1/2 kilo de almendras
- 300 gramos de azúcar
- 100 gramos de azúcar de cortadillo (terrones)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de anís
- Canela en polvo
- Mantequilla
Elaboración de los almendrados
Tuesta y muele las almendras, y pasa después por tandas a un mortero con un poco de azúcar de cortadillo cada vez, así evitarás que al machacarlas se hagan aceite. Una vez trituradas todas, coloca en una fuente junto con el azúcar, los huevos batidos como para tortilla, un pellizco de canela en polvo y la cucharada de anís.
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Receta para hacer Mermelada de Naranja
Los ingredientes que necesitas para hacer mermelada de naranja son:
- 1 kilo de naranjas con piel gruesa
- 1 kilo de azúcar
- Canela
Elaboración de la mermelada de naranja:
Lava bien las naranjas enteras y con la piel.
Pon a cocer en 3/4 litros de agua hirviendo durante hora y media o hasta que estén tiernas.
Retira del fuego, deja enfriar un poco y corta, sin quitar la piel, en tiras finas. Evita perder el líquido que sueltan al cortarlas.
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Receta para hacer Crema de Almendras
Los ingredientes que necesitas para hacer la crema de almendras son:
- 1 tazón de azúcar
- 200 gramos de almendras molidas
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de brandy
Elaboración de la Crema de Almendras
En un cazo antiadherente pon el tazón de azúcar y otro de agua. Deja hervir hasta conseguir un almíbar a punto de hebra fina. Una vez listo, añade poco a poco, la almendra. Remueve y deja cocer unos cinco minutos.
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