Pescados y Mariscos

Recetas sanas con pescados y mariscos.

Receta para hacer crema de marisco

Crema de marisco

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer crema de marisco son:

  • 400 gramos de mejillones
  • 200 gramos de almejas
  • 150 gramos de gambas
  • 100 gramos de margarina
  • 1 cucharada de harina
  • ¼ litro de leche
  • Un chorro de vino blanco
  • Perejil

Elaboración de la crema de marisco:

Cuece las almejas, los mejillones y las gambas en un litro de agua con el vino blanco. Deja hervir durante 10 minutos y cuela el caldo. Reserva.

Receta para hacer bocadillo de calamares

Bocadillo de calamares

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer bocadillo de calamares son:

  • Pan de barra
  • 2 calamares
  • Harina
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Mayonesa

Receta para hacer Bocados de calabacín rellenos de rape

bocaditos-calabacin

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Bocados de calabacín rellenos de rape son:

  • 600 gramos de rape
  • 2 calabacines
  • 1 cucharada de miel de caña
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

Receta para hacer Lasaña de salmón

Receta para hacer Lasaña de salmón

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Lasaña de salmón son:

  • 16 placas de lasaña
  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 30 gramos de guisantes
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 1 tarrina de queso fresco para untar
  • Aceite, sal y pimienta

Receta para hacer Filetes de atún con escabeche de mango

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Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Filetes de atún con escabeche de mango son:

  • 4 filetes de atún de unos 200 gramos cada uno, sin piel
  • 1 cebolla
  • 1 mango grande
  • 1/2 vaso de soja
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca molida
  • Vinagre de módena
  • Mantequilla

Receta para hacer Bacalao con berberechos y crema de alcachofas

Receta para hacer Bacalao con berberechos y crema de alcachofas

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Bacalao con berberechos y crema de alcachofas son:

  • 4 lomos de bacalao desalado de unos 160/200 g cada uno
  • 250 g de berberechos frescos
  • 1 dl. de vino blanco
  • 1/2 docena de alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta blanca molida

Receta para hacer Rodaballo con sofrito de mostaza

Receta para hacer Rodaballo con sofrito de mostaza

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Rodaballo con sofrito de mostaza son:

Rodaballo

  • 2 rodaballos de 800 gramos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 6 alcachofas frescas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen

Sofrito

  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 2 dientes de ajo, triturado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez

Receta para hacer Papillote de pescado, marisco y verdura

Receta para hacer Papillote de pescado, marisco y verdura

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Papillote de pescado, marisco y verdura son:

  • 4 langostinos
  • 4 trozos de merluza
  • 4 mejillones
  • 4 truchas
  • 12 gambas
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 brócoli
  • 1 cebolla
  • 16 hojas de espinacas
  • Pimentón, comino, estragón, etc.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Papel de aluminio

Receta para hacer Lubina con setas

Lubina con setas

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Lubina con setas son:

  • 1 Kg. de lubina
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 puerros
  • 100 gamos de Chorizo
  • 100 cl. aceite de oliva
  • 20 cl. vino fino

Setas

  • 100 gramos chantarella
  • 100 gramos sitake
  • 100 gramos carbonera

Receta para hacer Lenguado en salsa de almendras

Receta para hacer Lenguado en salsa de almendras

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Lenguado en salsa de almendras son:

  • 4 lenguados de 200 gramos cada uno
  • 100 g de almendras tostadas y molidas
  • 100 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 4 cucharadas de coñac

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