Pescados y Mariscos
Recetas sanas con pescados y mariscos.
Receta para hacer crema de marisco
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer crema de marisco son:
- 400 gramos de mejillones
- 200 gramos de almejas
- 150 gramos de gambas
- 100 gramos de margarina
- 1 cucharada de harina
- ¼ litro de leche
- Un chorro de vino blanco
- Perejil
Elaboración de la crema de marisco:
Cuece las almejas, los mejillones y las gambas en un litro de agua con el vino blanco. Deja hervir durante 10 minutos y cuela el caldo. Reserva.
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Receta para hacer bocadillo de calamares
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer bocadillo de calamares son:
- Pan de barra
- 2 calamares
- Harina
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Mayonesa
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Receta para hacer Bocados de calabacín rellenos de rape
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Bocados de calabacín rellenos de rape son:
- 600 gramos de rape
- 2 calabacines
- 1 cucharada de miel de caña
- Aceite de oliva
- Pimienta
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Receta para hacer Lasaña de salmón
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Lasaña de salmón son:
- 16 placas de lasaña
- 3 puerros
- 1 cebolla
- 30 gramos de guisantes
- 200 gramos de salmón ahumado
- 1 tarrina de queso fresco para untar
- Aceite, sal y pimienta
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Receta para hacer Filetes de atún con escabeche de mango
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Filetes de atún con escabeche de mango son:
- 4 filetes de atún de unos 200 gramos cada uno, sin piel
- 1 cebolla
- 1 mango grande
- 1/2 vaso de soja
- 1/2 vaso de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca molida
- Vinagre de módena
- Mantequilla
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Receta para hacer Bacalao con berberechos y crema de alcachofas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Bacalao con berberechos y crema de alcachofas son:
- 4 lomos de bacalao desalado de unos 160/200 g cada uno
- 250 g de berberechos frescos
- 1 dl. de vino blanco
- 1/2 docena de alcachofas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Sal
- Pimienta blanca molida
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Receta para hacer Rodaballo con sofrito de mostaza
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Rodaballo con sofrito de mostaza son:
Rodaballo
- 2 rodaballos de 800 gramos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 6 alcachofas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
Sofrito
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 2 dientes de ajo, triturado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
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Receta para hacer Papillote de pescado, marisco y verdura
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Papillote de pescado, marisco y verdura son:
- 4 langostinos
- 4 trozos de merluza
- 4 mejillones
- 4 truchas
- 12 gambas
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 brócoli
- 1 cebolla
- 16 hojas de espinacas
- Pimentón, comino, estragón, etc.
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Papel de aluminio
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Receta para hacer Lubina con setas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Lubina con setas son:
- 1 Kg. de lubina
- 1 cabeza de ajo
- 2 zanahorias
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 puerros
- 100 gamos de Chorizo
- 100 cl. aceite de oliva
- 20 cl. vino fino
Setas
- 100 gramos chantarella
- 100 gramos sitake
- 100 gramos carbonera
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Receta para hacer Lenguado en salsa de almendras
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Lenguado en salsa de almendras son:
- 4 lenguados de 200 gramos cada uno
- 100 g de almendras tostadas y molidas
- 100 g de mantequilla
- 4 cucharadas de crema de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 4 cucharadas de coñac
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