Cómo hacer Langostinos crujientes con lima y jengibre - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- Jugo de 2 limas
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 1 chile verde pequeño, sin semillas y finamente picado
- 2 cm de una pieza fresca de raíz de jengibre, pelada y rallada
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 400 gramos de Langostinos congelados en crudo y pelados, (Descongela)
- 50 gramos de harina de maíz
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 20 gramos de cilantro fresco, picado
Elaboración de los Langostinos crujientes con lima y jengibre:
Mezcla el jugo de lima, el ajo, el chile, el jengibre y la cúrcuma en un cuenco grande y déjalos reposar durante un par de minutos.
Seca los langostinos con papel de cocina. Con un cuchillo afilado, realiza una pequeña incisión a lo largo de la parte posterior de cada uno para eliminar la vena negra. Coloca los langostinos en el adobo de limón y mezcla con un tenedor (así evitas mancharte las manos con cúrcuma). Cubre y deja en la nevera durante aproximadamente 30 minutos.
Tamiza la harina de maíz en un plato grande. Agrega a la mitad de los langostinos parte de la harina de maíz y cubre ligeramente. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y fríe los langostinos recubiertos durante unos 3 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén cocidos y crujientes. Escurre sobre papel de cocina y cubre con papel de aluminio para mantener el calor. Cubre los langostinos restantes con lo que queda de harina de maíz y fríe en aceite.
Adorna con el cilantro y sirve inmediatamente con trozos de lima extra y una pizca de sal marina.
