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langostinos crujientes

Cómo hacer Langostinos crujientes con lima y jengibre - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • Jugo de 2 limas
  • 2 dientes de ajo, aplastados
  • 1 chile verde pequeño, sin semillas y finamente picado
  • 2 cm de una pieza fresca de raíz de jengibre, pelada y rallada
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 400 gramos de Langostinos congelados en crudo y pelados, (Descongela)
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 6 cucharadas de aceite de girasol
  • 20 gramos de cilantro fresco, picado

Elaboración de los Langostinos crujientes con lima y jengibre:

Mezcla el jugo de lima, el ajo, el chile, el jengibre y la cúrcuma en un cuenco grande y déjalos reposar durante un par de minutos.

Seca los langostinos con papel de cocina. Con un cuchillo afilado, realiza una pequeña incisión a lo largo de la parte posterior de cada uno para eliminar la vena negra. Coloca los langostinos en el adobo de limón y mezcla con un tenedor (así evitas mancharte las manos con cúrcuma). Cubre y deja en la nevera durante aproximadamente 30 minutos.

Tamiza la harina de maíz en un plato grande. Agrega a la mitad de los langostinos parte de la harina de maíz y cubre ligeramente. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y fríe los langostinos recubiertos durante unos 3 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén cocidos y crujientes. Escurre sobre papel de cocina y cubre con papel de aluminio para mantener el calor. Cubre los langostinos restantes con lo que queda de harina de maíz y fríe en aceite.

Adorna con el cilantro y sirve inmediatamente con trozos de lima extra y una pizca de sal marina.

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